Soupe de nouilles aux champignons et œuf mollet

Name: Soupe de nouilles aux champignons et œuf mollet maïs, oignon nouveau et sauce kimchi
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 2 pièce(s) Œuf; 175 g Mélange de champignons prédécoupés; 140 g Maïs conserve; 1 bouquet(s) Oignon nouveau; 40 g Sauce kimchi; 10 ml Huile de sésame; 10 g Purée de gingembre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 100 g Nouilles mie; 1 pièce(s) Carotte; 1 sachet(s) Hello umami; 500 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre de vin blanc; ½ cs Sauce soja [à faible teneur en sel]; 2 cs Ketjap manis [à faible teneur en sel]

maïs, oignon nouveau et sauce kimchi

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Pochés, frits ou à la coque, la préparation des œufs se décline de mutiples façons pour accompagner vos plats de nouilles à l'asiatique par exemple. Nutritifs et réconfortants, ils les complètent à merveille !

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Végé

Allergènes:

Œuf

•Graines de sésame

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

90 g

Mélange de champignons prédécoupés

70 g

Maïs conserve

½ bouquet(s)

Oignon nouveau

20 g

Sauce kimchi

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

5 g

Purée de gingembre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Nouilles mie

(Contient: Blé )

½ pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Hello umami

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre de vin blanc

¼ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cs

Ketjap manis [à faible teneur en sel]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2302 kJ

Énergie (kcal)550 kcal

Graisses21.4 g

dont saturés4.7 g

Glucides67.7 g

dont sucres20.5 g

Fibres13.7 g

Protéines20.6 g

Sel3.7 g

Ustensiles

•Casserole en inox

•Casserole

•Sieve

•Râpe

Instructions

Pour les nouilles et l'œuf, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox.
Faites-y cuire l'œuf 2 minutes. Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Ensuite, égouttez, remettez les nouilles dans la casserole et réservez.
Rincez l'œuf sous l'eau froide, écalez-le puis coupez-le en deux.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.

Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le mélange de champignons 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la moitié de la partie verte de l'oignon nouveau pour l'étape 4.
Ajoutez l'ail, la purée de gingembre, le ketjap et le reste d'oignon nouveau aux champignons. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 4 minutes.

Pendant ce temps, égouttez le maïs et râpez la carotte.
Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez-y l'huile de sésame, le Hello umami, le vinaigre de vin blanc, la sauce soja, le bouillon et la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.).
Mélangez bien, portez à ébullition, puis retirez du feu.

Servez les nouilles dans des bols.
Versez-y la soupe aux champignons et déposez-y le maïs, la carotte râpée et l'œuf.
Garnissez du vert de l'oignon nouveau réservé.