Soupe de nouilles aux champignons et œuf mollet
sauce kimchi, furikake et oignon nouveau
Vous assaisonnez ce plat avec du furikake, un condiment japonais préparé à base de poisson et légumes séchés, d'algues, de graines de sésame et de sel.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
50 g
Nouilles mie
(Contient: Blé )
90 g
Mélange de champignons prédécoupés
70 g
Maïs conserve
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
20 g
Sauce kimchi
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Furikake
(Contient: Blé , Graines de sésame, Gluten, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Sauce soja sucrée
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole en inox, portez un bon volume d'eau à ébullition.
- Ajoutez-y les œufs, puis après 2 minutes de cuisson, les nouilles. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Égouttez, remettez les nouilles dans la casserole et réservez.
- Rincez les œufs sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Dans l'autre casserole, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le mélange de champignons 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la moitié de la partie verte de l'oignon nouveau pour l'étape 4.
- Ajoutez l'ail, la purée de gingembre, le ketjap et le reste d'oignon nouveau aux champignons. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 4 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez le maïs.
- Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez-y l'huile de sésame, le vinaigre de vin blanc, la sauce soja, le bouillon et la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.).
- Mélangez bien, portez à ébullition, puis réservez hors du feu.
- Servez les nouilles dans des bols.
- Versez-y le bouillon aux champignons et déposez-y le maïs et l'œuf.
- Garnissez le tout du furikake et de l'oignon nouveau réservé.
