topBanner
Butter chicken met rijst en zelfgemaakte raita

Butter chicken met rijst en zelfgemaakte raita

met naanbrood en geroosterde mais en bloemkool

Premium
Lees meer

Butter chicken is een traditioneel Indiaas gerecht met currykruiden en boter of room. Butter verwijst niet alleen naar het ingrediënt, maar ook naar de kip - die boterzacht wordt geserveerd.

Allergenen:Melk (inclusief lactose)Glutenbevattende granenNoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

6 stuk(s)

Kippendijfilet

100 gram

Biologische halfvolle yoghurt

(BevatMelk (inclusief lactose))

2 tl

Garam masala

2 tl

Gemalen komijnzaad

1 stuk(s)

Maiskolf

100 gram

Bloemkoolroosjes

150 gram

Basmatirijst

2 stuk(s)

Knoflookteen

2 cm

Verse gember

½ stuk(s)

Rode peper

1 stuk(s)

Ui

70 gram

Tomatenpuree

130 ml

Kookroom

(BevatMelk (inclusief lactose))

⅔ stuk(s)

Komkommer

10 gram

Verse koriander

1 stuk(s)

Naanbrood met kruiden

(BevatGlutenbevattende granen)

20 gram

Cashewstukjes

(BevatNoten)

Zelf toevoegen

2.5 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

1 el

Olijfolie

1 el

Honing

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)4619 kJ
Energie (kcal)1104 kcal
Vetten58.0 g
waarvan verzadigd25.0 g
Koolhydraten96 g
waarvan suikers29.0 g
Vezels7 g
Eiwitten47 g
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Kom
Aluminiumfolie
Bakplaat met bakpapier
Pan met deksel
Hapjespan met deksel
Rasp
Kleine kom
Zeef
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de kippendijfilet in gelijke stukken van ongeveer 3 bij 3 cm. Meng in een kom de helft van de yoghurt met per persoon: 1 tl garam massala, 1/2 tl gemalen komijnzaad, peper en zout. Leg de stukken kippendijfilet in de kom, zet in de koelkast en laat minimaal 10 minuten marineren. Schep af en toe om.

2

Verwijder de bladeren van de maiskolf. Smeer de maiskolf in met 1/4 el boter per persoon en bestrooi met peper en zout. Leg de maiskolf op een bakplaat met bakpapier. Leg de bloemkoolroosjes op een stuk aluminiumfolie van 30 x 30 cm. Meng de bloemkool met 1/2 el olijfolie per persoon, breng op smaak met peper en zout. Vouw de aluminiumfolie dicht zodat er geen lucht bij kan komen. Leg de bloemkool naast de maiskolf op de bakplaat en bak 20 minuten in de oven. Draai de maiskolf halverwege om.

3

Breng ruim water met 1/2 tl gemalen komijnzaad per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.

4

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de kippendijfilet toe en bak 3 - 4 minuten. Snipper de ui. Haal de kippendijfilet uit de pan en houd apart. Voeg per persoon 1/2 el roomboter, de ui, de knoflook, de gember en de rode peper toe aan dezelfde hapjespan. Fruit de smaakmakers 3 minuten. Voeg de tomatenpuree, kookroom, honing en kippendijfilet toe en laat de saus, afgedekt, 8 - 10 minuten koken op middellaag vuur. Breng op smaak met peper en zout.

5

Rasp ondertussen de komkommer met een grove rasp en laat uitlekken in een zeef. Druk met de bolle kant van een lepel het meeste vocht eruit. Hak de koriander grof. Meng in een kleine kom de overige yoghurt met de geraspte komkommer en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout. Bak ondertussen het naanbrood 2 – 3 minuten in de oven.

6

Verdeel de rijst over de borden. Verdeel de butterchicken over de rijst en garneer met de bloemkoolroosjes, de koriander en de cashewstukjes. Leg op elk bord een halve maiskolf en serveer met de raita en het naanbrood.