Teriyakiburger met ontbijtspek op brioche
met peultjes, gomasio en aardappelwedges- Sesamzaad
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Tarwe
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Briochebrood komt oorspronkelijk uit Frankrijk, vandaar de naam. Dit brood is wat luchtiger en valt daardoor niet zo zwaar op de maag als andere broden. Het is zelfs een beetje te vergelijken met cake!
Ingrediënten
200 gram
Aardappelwedges
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
2 plak(ken)
Ontbijtspek
½ stuk(s)
Kumato-tomaat
½ stuk(s)
Mini-komkommer
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Meatier-burger
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Mosterd)
100 gram
Peultjes
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
½ tl
Suiker
1 el
Wittewijnazijn
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelwedges in 15 minuten knapperig (zie Tip).
- Verdeel het ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot het spek krokant is.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 pannen.
- Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de burger 2 minuten per kant.
- Blus af met de teriyakisaus en bak 1 minuut verder.
- Verhit ondertussen de overige boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de peultjes 2 minuten met een flinke snuif zout (zie Tip).
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat 5 - 7 minuten zachtjes koken. Schep af en toe om.
Tip: Sommige peultjes hebben draadjes die je er makkelijk kan aftrekken bij het wegsnijden van de uiteinden.
- Bak het briochebroodje 4 - 6 minuten in de oven.
- Snijd de tomaat en de komkommer in schijfjes.
- Voeg de komkommer toe aan een kom en meng met de suiker en de wittewijnazijn.
- Bewaar apart tot later gebruik en schep af en toe om. Meng in een kleine kom de gemberpuree met 2/3 van de mayonaise.
- Snijd het briochebroodje open en besmeer beide kanten met de gembermayonaise.
- Beleg met de burger, het krokante spek, de tomaat en de zoetzure komkommer.
- Serveer de burger met de aardappelwedges en de overige mayonaise.
- Schep de peultjes erbij en garneer met de gomasio.
