Bowl de bulgur au brocoli et pois chiches croustillants
salade tomate-concombre, sauce yaourt à l'aneth et amandes effilées
Les pois chiches grillés donnent une note croquante à ce plat ! Ils sont nutritifs et intéressants à mélanger à des épices pour être dégustés en snack par exemple.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Pois chiches
100 g
Brocoli
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Soja)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Tomate
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Concombre
25 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
5 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le dans la casserole.
- Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient et assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Mélangez bien.
- Pendant ce temps, coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Transférez le brocoli sur la moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-le de 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Enfournez 5 minutes.
- Égouttez et rincez les pois chiches. Épongez-les avec de l'essuie-tout.
- Transférez les pois chiches dans le bol et ajoutez-y le paprika fumé en poudre, 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre au goût. Mélangez bien.
- Transférez les pois chiches sur l'autre moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à nouveau 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le concombre et la tomate en dés.
- Dans le 2e bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y le concombre et la tomate puis mélangez bien.
- Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement l'aneth.
- Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec l'ail, l'aneth et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses. Déposez le brocoli, les pois chiches et la salade de concombre et tomate dessus.
- Arrosez de sauce au yaourt et garnissez des amandes effilées.
