Avocadosalade met pistachenoten en witte kaas
met bulgur, verse kruiden, gedroogde cranberry's en tomatenCalorieën
:
739 kcalEiwitten
:
20.7g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Extra groente
Familie
Fibermaxxing
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Pistachenoten
- Noten
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Pecannoten
- Walnoten
- Noten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Macadamianoten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Pistachenoten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Mini-komkommer
125 gram
Gekleurde mini-romatomaten
½ stuk(s)
Avocado
10 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Gedroogde cranberry's
(Kan bevatten: Pecannoten, Walnoten, Noten, Cashewnoten, Paranoten, Macadamianoten, Pinda's, Sesamzaad, Amandelnoten, Hazelnoten, Pistachenoten)
½ tl
Gemalen korianderzaad
10 gram
Pistachenoten
(Bevat: Pistachenoten, Noten)
Niet inbegrepen in jouw box
175 ml
Zoutarme groentebouillon
¼ el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pot.
- Voeg de bulgur toe en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Roer regelmatig door. Giet af en houd apart.
- Snijd ondertussen de ui in dunne ringen. Snijd de paprika in blokjes.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pistachenoten goudbruin. Haal uit de pan en houd apart.
2
- Voeg de ui, paprika en een flinke snuif zout toe aan dezelfde pan en bak 3 - 4 minuten.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Besprenkel met een klein scheutje olijfolie, verlaag het vuur en laat 6 - 8 minuten karamelliseren.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
3
- Snijd de komkommer in blokjes. Halveer de tomaten.
- Snijd de verse kruiden grof. Hak de pistachenoten grof.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met het gemalen korianderzaad en de wittewijnazijn.
- Voeg de tomaat, komkommer, bulgur, gebakken groenten en 2/3 van de verse kruiden toe aan de saladekom en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in plakken.
- Verdeel de salade over de borden. Leg de avocado erbovenop en verkruimel de kaas erboven.
- Garneer met de pistachenoten, de gedroogde cranberry's, de rode peper en de overige verse kruiden.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
