Broodje kaasschnitzel met srirachamayonaise
met tomatensalade, patatjes, peterselie en veldsla
De vegetarische kaasschnitzel is zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten - de perfecte vleesvervanger bij dit smaakvolle gerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Vegetarische kaasschnitzel
(Bevat: Tarwe, Gerst, Rogge, Melk (inclusief lactose), Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Tarwe, Rogge, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad)
100 gram
Witte kool en wortel
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Sriracha-mayo
(Bevat: Mosterd, Soja, Ei)
150 gram
Aardappelen
20 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Wittewijnazijn
¼ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Mosterd
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm (zie Tip).
Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan het broodje schnitzel zonder de aardappelen. Deze kun je bewaren voor een andere keer.
- Voeg de aardappelen toe aan een pot, zet onder water en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook 7 - 9 minuten, giet af en houd apart.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
- Snipper de helft van de ui en snijd de overige ui in halve ringen.
- Bak het broodje 6 - 8 minuten in de oven.
- Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de uienringen en de schnitzel 3 minuten.
- Keer de schnitzel om en bak 2 minuten verder.
- Voeg de helft van de honing toe aan de ui en bak nog 1 minuut.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de wittewijnazijn, de mosterd en de overige honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de koolmix en de tomaat toe en meng goed door de dressing.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een sauteerpan op hoog vuur. Bak de aardappelen en de overige ui 1 - 2 minuten. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de peterselie grof.
- Snijd het broodje open en beleg met de schnitzel, de sriracha-mayo en wat van de sla en rauwkost.
- Serveer het broodje met de patatjes.
- Serveer de overige sla en rauwkost ernaast.
- Garneer met de peterselie.
