Tex-Mex pastabowl
kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!4.5(56)
Calorieën
:
887 kcalEiwit
:
26.7g eiwitDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Familie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Selderij
De "Tex" in Tex-Mex staat voor Texas en deze keuken behoort tot de Tejanos - de Spaans-Mexicaanse bewoners van deze staat.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Ei, Mosterd, Soja, Tarwe)
¼ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Avocado
¼ stuk(s)
Limoen
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
70 gram
Maïs in blik
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote hapjespan met deksel
•Pan
•Koekenpan
•Zeef
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de rest af en bewaar de pasta apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de Peruaanse kruiden 1 minuut.
- Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de suiker en balsamicoazijn toe.
2
- Verlaag het vuur en laat de tomatenblokjes, afgedekt, 8 - 10 minuten sudderen. Zet daarna het vuur uit en roer de pasta erdoorheen.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de courgette 1 - 2 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Laat de mais uitlekken. Verhit een klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur en bak de mais 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Snijd de peterselie grof.
- Snijd de limoen in partjes.
4
- Serveer de pasta in kommen of op diepe borden.
- Serveer de courgette, avocado, kaas, zure room, mais, peterselie en limoenpartjes in aparte kommen.
- Laat iedereen een pastabowl samenstellen.
