Tex-Mex pastabowl

Name: Tex-Mex pastabowl kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 180 gram Volkoren fusilli; ½ stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 pak(ken) Tomatenblokjes met knoflook en ui; 50 gram Geraspte cheddar; 10 gram Verse bladpeterselie; 1 stuk(s) Avocado; ½ stuk(s) Limoen; 50 gram Biologische zure room; 140 gram Maïs in blik; 1 zakje(s) Peruaanse kruidenmix; 2 el Olijfolie; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Suiker; 1 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De "Tex" in Tex-Mex staat voor Texas en deze keuken behoort tot de Tejanos - de Spaans-Mexicaanse bewoners van deze staat.

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen:

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

90 gram

Volkoren fusilli

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)

¼ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met knoflook en ui

25 gram

Geraspte cheddar

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Avocado

¼ stuk(s)

Limoen

25 gram

Biologische zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

70 gram

Maïs in blik

½ zakje(s)

Peruaanse kruidenmix

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Suiker

½ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3711 kJ

Energie (kcal)887 kcal

Vetten43.6 g

waarvan verzadigd14.6 g

Koolhydraten90.2 g

waarvan suikers26.7 g

Vezels16.7 g

Eiwitten26.7 g

Zout3.1 g

Benodigdheden

•Grote hapjespan met deksel

•Pan

•Koekenpan

•Zeef

Instructies

Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta 10 - 12 minuten.
Bewaar wat van het kookvocht, giet de rest af en bewaar de pasta apart.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de Peruaanse kruiden 1 minuut.
Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de suiker en balsamicoazijn toe.

Verlaag het vuur en laat de tomatenblokjes, afgedekt, 8 - 10 minuten sudderen. Zet daarna het vuur uit en roer de pasta erdoorheen.
Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de courgette 1 - 2 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Laat de mais uitlekken. Verhit een klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur en bak de mais 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Snijd de peterselie grof.
Snijd de limoen in partjes.

Serveer de pasta in kommen of op diepe borden.
Serveer de courgette, avocado, kaas, zure room, mais, peterselie en limoenpartjes in aparte kommen.
Laat iedereen een pastabowl samenstellen.