Bulgurbowl met avocado en witte kaas
met gekaramelliseerde ui, citroen en amandelschaafsel
In vergelijking met andere soorten linzen behouden groene linzen hun vorm beter tijdens het koken. Ook behouden ze een beetje textuur!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
30 gram
Groene linzen
35 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Rode ui
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Noten, Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Little gem
¼ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ stuk(s)
Avocado
50 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Suiker
1 el
Zwarte balsamicoazijn
¼ el
Extra vierge olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Weeg de linzen en bulgur af.
- Kook de linzen 20 minuten.
- Voeg dan de bulgur toe en kook 10 minuten verder. Giet daarna af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen.
- Voeg een klontje boter toe aan dezelfde pan en bak de ui 5 minuten.
- Voeg de Midden-Oosterse kruiden, de suiker en de helft van de zwarte balsamicoazijn toe. Roer goed door en bak 2 - 3 minuten verder.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de little gem fijn.
- Voeg de tomaat en sla toe aan een saladekom.
- Snijd de citroen in partjes en verkruimel de kaas.
- Voeg de bulgur en linzen, de helft van de avocado en de helft van de kaas toe aan de saladekom.
- Meng met de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden.
- Verdeel de ui, de overige avocado en de overige kaas eroverheen.
- Garneer met het amandelschaafsel en de citroenpartjes.
