Bulgurbowl met kipgehakt en tacostukjes
met Mexicaanse kruiden, avocado en tomaat- Tarwe
- Mosterd
- Ei
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Het kipgehakt hebben we alvast voor je op smaak gebracht met Mexicaanse kruiden. Zo zet je vanavond een echte fiesta van smaken op tafel!
Ingrediënten
2 stuk(s)
Tacoschelpen
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Tomaat
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)
¼ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
20 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
¼ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Avocado
½ stuk(s)
Rode ui
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg de bulgur toe en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar en droog (zie Tip). Roer regelmatig door.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snipper de ui.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle bulgur, maar gebruik 2/3. De overige bulgur kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
- Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 5 minuten in de oven.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit 1 minuut.
- Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kom de mayonaise met per persoon: 3/4 tl Mexicaanse kruiden, het sap van 1 limoenpartje en 1 tl water.
- Meng met een vork tot een gelijkmatige dressing.
- Breng op smaak met peper en zout.
Let op: de Mexicaanse kruiden zijn een beetje pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder kruiden of houd apart.
- Verdeel de bulgur over kommen of diepe borden.
- Breek de taco's in stukjes.
- Garneer de bowl met het kipgehakt, de tomatenblokjes, de avocadoblokjes, de tacostukjes en de overige limoenpartjes.
- Besprenkel met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.
