Bio zalm | met teriyaki, kimchi en smashed komkommer
met pikante gochujang-patatjes, zoete chilimayonaise en sesamzaadjes4.0(4)
Calorieën
:
862 kcalEiwitten
:
33.8g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja)
½ stuk(s)
Komkommer
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Verse koriander
1 stuk(s)
Knoflookteen
30 gram
Lente-ui
20 gram
Zoet-pikante chilisaus
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Biologische zalmfilet met huid
(Bevat: Vis)
25 gram
Kimchi
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Verdeel de aardappelen en de wortel over een bakplaat met bakpapier. Voeg de gochujang (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en besprenkel met zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak 16 - 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.
2
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
- Vet een ovenschaal in met een scheutje zonnebloemolie. Dep de vis droog met keukenpapier en voeg de vis, met de huid naar beneden, toe aan de ovenschaal.
- Smeer in met de teriyakisaus en voeg het witte gedeelte van de lente-ui toe. Bak 10 - 12 minuten in de oven.
3
- Halveer de komkommer in de lengte, leg er een snijplank op en druk stevig naar beneden om de komkommer plat te drukken.
- Snijd de komkommer in stukken van 1 cm. Voeg toe aan een kom.
- Voeg een snuif zout toe, meng goed en houd apart.
- Snijd de koriander en pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de zoet-pikante chilisaus.
4
- Giet de komkommer af en voeg terug toe aan de kom.
- Voeg de knoflook, de koriander, de sesamolie, de sesamzaadjes, de wittewijnazijn en de sojasaus toe. Meng goed.
- Serveer alles op borden met de kimchi (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de zoete chilimayonaise ernaast.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.
