Baguette met pulled jackfruit en Mexicaanse kruiden
met ovenfriet, koolsla en walnootjes
Jackfruit is de vleesvervanger van het moment! Onrijp imiteert hij vlees als geen ander - met een vlezige structuur, lekker om te marineren en vol belangrijke voedingsstoffen.
Labels:
Veggie
Allergenen:
Tarwe
âąGerst
âąRogge
âąMosterd
âąEi
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd35 minuten
Oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
150 gram
Aardappelen
150 gram
Jackfruit
200 gram
Passata
œ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Witte demi-baguette
25 gram
Mayonaise
100 gram
Rode kool, witte kool en wortel
10 gram
Walnootstukjes
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
Bruine basterdsuiker
œ el
Mosterd
1.5 tl
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
âąKom
âąBakplaat met bakpapier
âąVergiet
âąKoekenpan
âąSaladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik. Meng ze in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Laat de jackfruit uitlekken in een vergiet en spoel af onder stromend water. Leg op een snijplank en snijd grof.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de passata en jackfruit toe met per persoon: 1 el bruine suiker, 1/2 el mosterd, 1/2 zakje Mexicaanse kruiden en 50 ml water.
- Laat het geheel 10 - 12 minuten zachtjes koken. Houd in de gaten en roer regelmatig door tot al het water is verdampt.
Tip: Jackfruit heeft een lekkere bite en is daardoor een originele vervanger voor vlees of vis. Wist je dat Jackfruit rijk is aan vezels en vitamine C?
3
- Bak ondertussen het demi-baguette 4 - 6 minuten in de oven naast de halve krieltjes.
- Meng de mix van rodekool, witte kool en wortel in een saladekom met de helft van de mayonaise en 1 tl wittewijnazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de helft van de mayonaise door een yoghurt-mayonaise sausje. Meng daarvoor 1 tl van de mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.
4
- Snijd het demi-baguette open en beleg met de koolsla en pulled jackfruit.
- Serveer met de frietjes en de rest van de mayonaise.
- Schep de overige koolsla ernaast en bestrooi met de walnootstukjes.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Enchilada's met kipgehakt
met zure room en frisse salade
Preirolletjes met ham en kaassaus uit de oven
met aardappelpuree
Snelle pasta op z'n Mexicaans
met gehakt, courgette en zure room
Snelle pasta met gehaktballen
met champignons en romige tomatensaus
Gentse waterzooi met kippendij
met wortel, prei en bleekselderij
Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
met frisse salade van mais en tomaat
Braziliaanse visstoof met rijst en kokosmelk
geĂŻnspireerd op moqueca
Gehaktbrood met mozzarella en saus van ui
met zelfgemaakte frietjes en sperziebonen
Kipgyros met tomatenorzo
met munt-yoghurtdressing
Gerookte-paprikarisotto met gegratineerde geitenkaas
met honing, walnootstukjes en tomaat-basilicumsalsa
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
met spinazie-aardappelpuree en geroosterde tomaten
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
met kerstomaten, komkommer en mais
Duitse biefstuk met saus van ui
met sperziebonensalade en frietjes
Old Amsterdam kaasburger met gebakken patatjes
met romige komkommer-appelsalade
Pita met kipgyros, little gem en koolmix
met honing-gembermayonaise
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met prei, courgette en verse dille
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Indonesische stijl satésausfrietjes met kipgehakt
met zoetzure radijs
Vegetarisch kapsalon op z'n Mexicaans
met zelfgemaakte guacamole en tomatensalsa
Linguine met knoflookscampi's en venkel-tomatensaus
met puntpaprika en basilicum
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst Ă la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes