Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi

Name: Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi pak-choï, chou pointu et cacahuètes salées
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 1 pièce(s) Pak-choï; 70 g Sauce bulgogi; 20 g Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge; 10 ml Huile de sésame; 20 g Cacahuètes salées; 150 g Riz basmati; 200 g Chou pointu émincé; ½ pièce(s) Citron; 8 pièce(s) Boulettes porc et bœuf aux épices thaï; ½ sachet(s) Mélange d’épices coréennes; 4 cs Eau pour la sauce; 360 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile de tournesol; à votre goût Poivre et sel

pak-choï, chou pointu et cacahuètes salées

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Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de bœuf au BBQ à la coréenne.

Allergènes:

Anhydride sulfureux et sulfites

•Blé

•Graines de sésame

•Poisson

•Soja

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Pak-choï

35 g

Sauce bulgogi

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Graines de sésame, Poisson, Soja)

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

75 g

Riz basmati

100 g

Chou pointu émincé

¼ pièce(s)

Citron

4 pièce(s)

Boulettes porc et bœuf aux épices thaï

(Peut contenir: Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)

¼ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Eau pour la sauce

180 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3257 kJ

Énergie (kcal)779 kcal

Graisses35.9 g

dont saturés9.3 g

Glucides79.3 g

dont sucres15.4 g

Fibres9.7 g

Protéines32 g

Sel3.1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparez le bouillon.
Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif et cuire la moitié du mélange de gingembre, ail et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.
Ajoutez le riz et le bouillon puis faites cuire 10 à 12 minutes à couvert.
Pendant ce temps, coupez la base du pak-choï et émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 3 à 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
Ajoutez le pak-choï, les épices coréennes, le chou pointu et le reste de gingembre, ail et piment rouge au wok/sauteuse puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.

Ajoutez les boulettes de viande, la sauce bulgogi, l'eau (voir tableau des ingrédients) et le reste d'huile de sésame au wok ou à la sauteuse contenant les légumes.
Faites cuire le tout 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Coupez le citron en quartiers.