Aubergine rôtie garnie de fromage à la grecque et sauce tahini
semoule à la tomate, amandes et herbes fraîches- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Graines de sésame
- Amandes
- Arachides
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Fruits à coque
- Graines de sésame
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Ingrédients
75 g
Semoule complète
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Aubergine
¼
Concentré de tomate
125 g
Tomates cerises rouges
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
20 g
Sauce tahini
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Graines de sésame)
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Si vous n'avez pas d'airfryer, rendez-vous à l'étape 3 !
- Coupez l'aubergine dans la longueur en huit quarts puis mettez-les dans l'airfryer.
- Faites-les cuire 8 minutes à l'airfryer, à 200°C.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail puis mettez-en la moitié dans le bol. Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient, le vinaigre balsamique puis arrosez avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
- Salez, poivrez, mélangez bien puis utilisez l'huile assaisonnée pour en recouvrir l'aubergine.
- Faires cuire l'aubergine 4 minutes à l'airfryer (voir conseil).
- Mettez les tomates cerises dans le 2e bol et arrosez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez puis ajoutez-les au panier de l'airfryer.
- Faites cuire 10 minutes à 190°C avec l'aubergine.
Conseil : Le temps de cuisson peut varier en fonction du modèle de votre airfryer.
Passez directement à l'étape 5 !
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l'aubergine en quarts dans la longueur. Écrasez ou émincez l'ail puis mettez-en la moitié dans le bol.
- Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient, le vinaigre balsamique, puis arrosez avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez, mélangez bien. Utilisez l'huile assaisonnée pour en recouvrir l'aubergine.
- Disposez l'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez 15 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises au plat à four puis arrosez avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
- Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez les tomates et faites-les rôtir 15 minutes à côté de l'aubergine.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon. Préparez le bouillon.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec le reste d'ail 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y ensuite le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, ou jusqu’il prenne une couleur foncée.
- Déglacez avec le bouillon puis portez à ébullition et ajoutez la semoule. Retirez ensuite du feu et réservez à couvert.
- Ciselez finement les herbes fraîches et concassez grossièrement les amandes.
- Ajoutez les tomates cerises et les épices africaines à la semoule.
- Servez-la sur les assiettes et déposez-y l'aubergine.
- Arrosez de la sauce tahini et émiettez-y le fromage à la grecque. Garnissez des herbes fraîches et des amandes.
