Aubergine cacciatore et spaghetti au blé complet
sauce au poivron grillé, olives et basilic
Ingrédient à la une dans votre box ! En plus d'être délicieux, ces spaghetti au blé complet sont aussi nutritifs ! Ils sont en effet riches en fibres, qui favorisent un bon transit intestinal.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Spaghetti complets
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Aubergine
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
100 g
Passata
40 g
Tapenade de tomate
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)
40 g
Sauce au poivron grillé
5 g
Basilic frais
30 g
Olives vertes
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
⅓ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes à couvert.
- Prélevez-en 100 ml de liquide de cuisson par personne puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et l'aubergine 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.
- Ajoutez les épices siciliennes, l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
- Déglacez les légumes avec le vinaigre balsamique puis ajoutez la passata, la tapenade de tomate, les olives et le sucre.
- Versez-y la moitié du liquide de cuisson réservé puis couvrez et laissez mijoter 7 à 10 minutes. Baissez le feu si nécessaire.
- Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.
- Ajoutez les spaghetti à la sauce puis ajoutez-y 30 ml de liquide de cuisson des pâtes par personne, ou plus si le tout semble trop sec.
- Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Arrosez de sauce au poivron grillé et garnissez du basilic.
