Aubergine cacciatore et spaghetti au blé complet
sauce au poivron grillé, olives et basilic
Le « cacciatore » est un plat traditionnel italien préparé avec des oignons, des tomates et des poivrons. Il était autrefois considéré comme le repas des chasseurs. D'où son nom : « cacciatore », chasseur en italien !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Spaghetti complets
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Aubergine
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
100 g
Passata
40 g
Tapenade de tomate
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)
40 g
Sauce au poivron grillé
5 g
Basilic frais
30 g
Olives vertes
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes.
- Prélevez-en 100 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez l'aubergine et le poivron pointu en dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec l'aubergine 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.
- Ajoutez-y les épices siciliennes, le poivron pointu et l'ail. Poursuivez la cuisson 1 minute.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
- Déglacez les légumes avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez-y la passata, la tapenade de tomate, les olives et le sucre.
- Versez-y la moitié du liquide de cuisson réservé, puis couvrez et laissez mijoter 7 à 10 minutes. Baissez le feu si nécessaire.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
- Ajoutez les spaghetti à la sauce, puis ajoutez-y la moitié du liquide de cuisson restant, ou plus si le tout semble trop sec.
- Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les spaghetti dans des assiettes creuses.
- Arrosez de sauce au poivron grillé et garnissez du basilic.
