Aubergine uit de oven met witte kaas en granaatappelpitjes

Name: Aubergine uit de oven met witte kaas en granaatappelpitjes met parelcouscous, verse munt en yoghurt-tahinsaus
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: ⅔ zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 2 stuk(s) Aubergine; ½ stuk(s) Granaatappel; 50 gram Witte kaas; 10 gram Verse munt; 20 gram Zonnebloem-pompoenpittenmix; 20 gram Amandelschaafsel; 170 gram Parelcouscous; 100 gram Yoghurt-tahinsaus; 4 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; 1 el Extra vierge olijfolie

met parelcouscous, verse munt en yoghurt-tahinsaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Door in dit gerecht de aubergine langzaam te garen wordt hij fluweelzacht en zoet. De granaatappel zorgt niet alleen voor frisheid en een verrassende bite, maar maakt deze maaltijd ook een lust voor het oog.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

⅓ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

1 stuk(s)

Aubergine

¼ stuk(s)

Granaatappel

25 gram

Witte kaas

5 gram

Verse munt

10 gram

Zonnebloem-pompoenpittenmix

10 gram

Amandelschaafsel

85 gram

Parelcouscous

50 gram

Yoghurt-tahinsaus

Zelf toevoegen

2 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

½ el

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)923 kcal

Energie (kJ)3863 kJ

Vetten56 g

waarvan verzadigd15 g

Koolhydraten75 g

waarvan suikers14 g

Vezels7 g

Eiwitten26 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Bakplaat

•Aluminiumfolie

•Kleine kom

•Koekenpan

•Pan met deksel

Instructies

Préchauffez le four à 200°C. Dans le petit bol, mélangez l’huile d’olive et les épices du Moyen-Orient, puis salez et poivrez. Coupez l'aubergine en deux dans la longueur, entaillez la chair en croisillons, puis arrosez-la d’huile aux épices. Enveloppez les moitiés d’aubergine individuellement dans l’aluminium, disposez-les sur la plaque de cuisson et enfournez-les 35 à 40 minutes.

Tip: Zorg dat je genoeg olijfolie gebruikt, anders drogen de aubergines uit in de oven en worden ze taai

Pendant ce temps, coupez la grenade en deux et retirez-en les graines de la peau. Émiettez le fromage grec et ciselez la menthe en lanières.

Tip: Je krijgt pitjes het makkelijkste uit de vrucht door de granaatappel met de open kant naar beneden in je handpalm te houden en met een pollepel op de schil te slaan. Pas op voor spetters!

Faites chauffer la poêle à feu vif sans matière grasse et faites-y dorer le mélange de graines. Réservez-les hors de la poêle. Faites ensuite dorer les amandes effilées dans la même poêle. Réservez-les hors de la poêle.

Portez une bonne quantité à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y une pincée de sel. Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète. Égrainez-le ensuite à la fourchette et réservez sans le couvercle.

Mélangez le couscous perlé, les graines grillées, la majeure partie du fromage grec, la moitié des graines de grenade et l’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 2/3 van de parelcouscous en de helft van de witte kaas. Voeg aan de overige parelcouscous en witte kaas wat sla toe en maak bijvoorbeeld een lekkere lunchsalade.

Servez le couscous perlé sur les assiettes et garnissez-le de menthe. Disposez l’aubergine à côté et garnissez-la du reste de fromage grec, des graines de grenade et amandes effilées. Accompagnez le tout de la sauce au yaourt et au tahini.

Tip: Je serveert dit gerecht met yoghurt-tahinsaus. Tahin is een pasta, net zoals pindakaas, maar dan gemaakt van sesamzaad. Het is rijk aan calcium, ijzer en gezonde vetten.