Skip to main content

Purée accompagnée d'une saucisse fumée

Purée accompagnée d'une saucisse fumée

Purée accompagnée d'une saucisse fumée

Avec des carottes colorées et de l’oignon rouge à la poêle

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Il fait froid : c’est la saison des purées ! Pour cette recette, vous n’allez pas cuire les oignons en même temps que les carottes, mais les faire caraméliser dans le beurre pour plus de douceur. Cette purée classique s’accompagne d’une saucisse artisanale fumée de manière traditionnelle sur des copeaux de hêtre.

Tags:

Manger en premier

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pomme de terre à chair farineuse

100 g

Carotte jaune

100 g

Carotte

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Saucisse de porc fumée

25 g

Lardons

20 g

Roquette

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

filet

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3992 kJ

Énergie (kcal)954 kcal

Graisses56 g

dont saturés26.2 g

Glucides80 g

dont sucres18.6 g

Fibres14 g

Protéines26 g

Sel3.3 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Casserole avec couvercle

•Presse-purée

•Sauteuse

•Poêle

•Bol

•Assiette

Instructions

Préparer

1

Pour les pommes de terre et les carottes, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Pelez les carottes, et coupez-les en gros morceaux. Coupez l’oignon rouge en demi-rondelles.

Cuire à l'eau

2

Faites cuire les pommes de terre et les carottes 15 à 18 minutes à couvert. Ajoutez la saucisse fumée lors des 5 dernières minutes. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson, puis écrasez les légumes pour obtenir une purée épaisse. Réservez la saucisse fumée séparément.

Caraméliser les oignons

3

Pendant ce temps, faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon rouge et une pincée de sel (sans beurre ni huile) 2 à 3 minutes. Baissez le feu, ajoutez ½ cs de beurre par personne, puis poursuivez la cuisson à feu moyen.

Préparer la roquette

4

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle et faites-y saisir les lardons 5 à 6 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Dans le bol, assaisonnez la roquette avec de l’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre.

Assaisonner

5

Ajoutez les lardons et leur graisse de cuisson, le reste du beurre et un filet de lait à la potée pour plus d’onctuosité. Salez et poivrez.

Servir

6

Formez un nid de roquette sur chaque assiette et disposez la potée par-dessus, puis la saucisse fumée. Garnissez enfin avec les oignons caramélisés.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Soirée mezze

poulet confit, grenailles à la harissa, salade de tomate au sumac, broccolini au tahini & dip au yaourt

Boulettes de viande aux épices thaïlandaises, nouilles et orange

préparées avec du pak-choï, garni de cacahuètes salées

Pita au gyros de poulet, little gem et mélange de choux

mayonnaise miel-gingembre

Gröstl tyrolien, saucisse fermière et lardons

plat traditionnel autrichien préparé avec des pommes de terre & un œuf au plat

Penne en sauce crémeuse à la courge et lardons

préparées avec des épinards et de la sauge

Saumon à la moutarde et au miel

grenailles rôties et carottes multicolores

Cheeseburger et pita

garni de salade, de tomate et d'une mayonnaise au piccalilli

Burger à l’asiatique et pain à la carotte

carottes, oignon rouge mariné et mayonnaise au gingembre

Veggie + protein - Linguine et émincé de filet de poulet en extra

servies avec du pesto d’épinards maison et des tomates cerises rôties

Crevettes à l'ail et tomates cerises poêlées

accompagnées de haricots plats et de grenailles

Frittata avec des tomates cerises et de la feta

préparée avec de la courgette et des rondelles de pomme de terre

Curry de choux de Bruxelles sautés à l’orge perlé

accompagné de roquette, noisettes et fromage grec

Soupe de nouilles au curry et lait de coco

nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes

Salade low-carb au rumsteak

pois chiches croustillants et courgette grillée

Fajita revisitée au poulet et aux poivrons

Servie avec du riz, du fromage blanc, du citron vert et un chutney de mangue

Curry massaman vegan

préparé avec pommes de terre, pois chiches et courgette

Boulettes de poulet et sauce asiatique

servies avec des épinard et du riz blanc

Riz pilaf et filet de cabillaud cuit à la vapeur

accompagnés de brocolinis, de carottes colorées et d’une sauce à la mélisse citronnelle

Tarte fine à la courgette, au chorizo et au fromage grec

accompagnée d’une salade de poire et de concombre

Tacos croustillants au haché de bœuf

purée de haricots rouges, salsa de tomate, maïs et fromage grec

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon

servie avec une salade de potimarron rôti et d'endive rouge

Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons

accompagnés d'une purée de pommes de terre et de brocolis rôtis

Cassolette de poisson de luxe au vin blanc

Avec du fenouil et des pommes de terre rôties

Filet de porc aux orecchiette

Avec de la sauce à la crème et aux champignons et de la roquette

Filet de saumon poché et haricots verts

accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres

Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes

servi avec du poireau, du fenouil et une purée de pommes de terre

Cuisse de canard confite et risotto aux champignons

servis avec une salade de pois mange-tout à l'orange

Steak de thon en croûte de sésame

broccolini, riz sauté relevé et mayo à la sriracha

Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange

salade poire-courgettes, chausson aux pommes, chèvre frais, confiture et petits pains

Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki

mangue, germes de soja et cacahuètes salées

Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra

assaisonné de basilic frais et de pecorino

Bolognaise gourmande avec burrata et basilic

spaghetti frais et Parmigiano Reggiano

Grillades mixtes : souvlaki et keftas

accompagnées d’une salade d’orzo, d’un mini-pain turc et de tzatziki

Poulet poché sauce au thon

Avec du pain au levain

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des carottes glacées

Pâtes au four à la grecque

viande hachée, feta, courgette et poivron

Risotto aux crevettes

accompagné d’une salade et de betteraves aigres-douces

Terre et mer : crevettes et steak

accompagnées d'une sauce au parmigiano reggiano

Waterzooi à la gantoise

Garni de persil frisé frais

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Frites garnies caprese au poulet haché

tomates cerises, poivron et mayonnaise au basilic

Soupe de poulet aux épices mexicaines et cheddar

lamelles de tortilla croustillantes et fromage frais

Rigatoni aux porc et légumes verts alla ragù bianco

épinards et courgette dissimulés ! | Parmigiano Reggiano et pistaches

Boulettes de cerf en sauce BBQ au curry

potato wedges et haricots verts

Poké bowl au saumon fumé

salsa tropicale à la mangue & avocat, mayonnaise au chili et menthe fraîche

Tortelloni al forno en sauce crémeuse au fromage bleu

courgette, poireau et épices italiennes

Pita aux boulettes de viande à la vietnamienne et mayonnaise au ponzu

salade de chou & carotte et basilic thaï

Tacos de crevettes au chipotle, avocat et mangue

maïs, zhoug et mayonnaise au citron vert

Filet mignon de porc en sauce crémeuse à la moutarde

haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil

Saumon en sauce teriyaki, nouilles udon et citron vert

pak-choï, carotte et poivron pointu sautés

Steak au jus à l'oignon et Parmigiano Reggiano

purée de chou-fleur et salade de roquette

Salade de pâtes au poulet et avocat

fromage à la grecque et vinaigrette miel-moutarde

Spaghetti au poulet en sauce crémeuse au curry

poivron pointu rôti, salade de tomate et herbes fraîches

Hamburger au lard et œuf au plat sur pain brioché

wedges de pommes de terre, mayonnaise parfumée à la truffe et salade

Gratin d'émincés façon poulet et brocoli

sauce au fromage maison et garniture au panko

« Huevos ahogados » à l'avocat et au fromage

œuf poché dans une sauce tomate à la mexicaine

Nouilles au poulet haché et sauce asiatique douce

courgette, poivron et noix de cajou

Risotto à la tomate et aux crevettes

salade de roquette, basilic et citron

Lasagne crémeuse à la courgette et aux épinards

feuilles de lasagne fraîches et béchamel maison

Penne à l'aubergine en sauce crémeuse et Parmigiano Reggiano

tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais