Zoete hutspot met rookworst
Met gekleurde peen en gebakken rode ui
Stamppot of stoemp is voor ons een echte wintermaaltijd, maar vroeger werd het vooral van eind juli tot begin oktober gegeten. Dit waren de oogstmaanden: de boeren maakten lange dagen op het land en hadden veel energie nodig om het zware werk te kunnen doen. Hutspot is een typisch Nederlandse stamppot, niet te verwarren met hutsepot, wat dan weer een typisch Vlaamse stoofschotel is.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
300 gram
Kruimige aardappelen
100 gram
Gele wortel
100 gram
Wortel
1 stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Varkensrookworst
25 gram
Spekblokjes
20 gram
Rucola
(Kan bevatten: Sellerie)
Zelf toevoegen
1.5 el
Roomboter
(Bevat: Milk)
scheutje
Melk
(Bevat: Milk)
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook ruim water in een grote pan met deksel voor de aardappelen en de peen. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken. Weeg de gele en de oranje peen af en schil de peen met een dunschiller. Snijd beide in grove stukken. Snijd de rode ui in halve ringen.
Kook de aardappelen met de peen 15 – 18 minuten, afgedekt, in de pan met deksel. Leg in de laatste 5 minuten de varkensrookworst erbij. Giet daarna af en bewaar een beetje kookvocht. Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en wortelen tot een grove stamppot. Bewaar de rookworst apart.
Verhit ondertussen een hapjespan op middelhoog vuur en bak de rode ui, zonder boter of olie, met een snuf zout 2 – 3 minuten. Verlaag het vuur, voeg per persoon ½ el roomboter toe en bak nog 10 – 15 minuten op middelmatig vuur.
Verhit ondertussen een koekenpan, zonder boter of olie, op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 5 - 6 minuten krokant. Breng in een kom de rucola op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
Voeg de spekblokjes met bakvet, de overige roomboter en een klein scheutje melk toe aan de hutspot om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.
Maak op elk bord een bedje van rucola, schep de hutspot erop en serveer met de rookworst. Schep de gekarameliseerde ui over de hutspot.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Champignonomelet
Garnalenspiezen met mediterraanse bulgursalade
Wildstoof met tarte tatin van gekleurde wortel
Broodje met pittige kippendij en zoetzuur
Snelle pasta met gehaktballetjes
Omelet met spekjes en bieslook
Kalkoenrollade met cranberrychutney
Preicannelloni met spinazie en mascarpone
Varkensworst met broccolipuree
Tartaar van gerookte zalm
Kokos-noedelsoep met kippendij
Schelvisfilet met gebakken groenten
Noedelsalade met varkenshaaspuntjes
Bulgursalade met biefstukpuntjes als extra
Meatier-burger op een zwart streetfoodbroodje
Sticky aubergine met harissa en knapperige za'atar-pita
Kip-kalkoengehaktballetjes met parelcouscous
Tomatengalette met witte kaas
Supergroene naanpizza met witte kaas en olijven
Gekonfijte eend in bladerdeeg op z'n Marokkaans
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
Pokébowl met warmgerookte zalm
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
Varkenshaas in romige mosterdsaus
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
Steak met uiensaus en Parmigiano Reggiano
Pastasalade met kip en avocado
Spaghetti in romige kipcurrysaus
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
Tomatenrisotto met garnalen
Romige lasagne met courgette
