Zoet-pikante kipwraps met guacamole
met regenboogkoolsla, mais en limoen
Guacamole is uitgevonden door de Azteken in de regio die we nu kennen als Mexico; ze noemden het “ahuacamolli”, een combinatie van de Azteekse woorden ‘ahucatl’ (avocado) en “molli” (saus).
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
50 gram
Rode kool, witte kool en wortel
70 gram
Maïs in blik
1 stuk(s)
Tomaat
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
⅓ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
40 gram
Guacamole
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Suiker
¼ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Giet de mais af.
- Snijd de limoen in 6 partjes en pers 1 limoenpartje per persoon uit boven een saladekom.
- Voeg de mais, koolmix, mayonaise en suiker toe.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en bak het gehakt 2 minuten.
- Snijd ondertussen de tomaat en de paprika in blokjes.
- Voeg de tomaat, de paprika en de Mexicaanse kruidenmix (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en bak 2 - 3 minuten.
- Roer de zoet-pikante chilisaus erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de tortilla’s op een bord en verwarm 1 minuut in de microgolf op hoge stand (zie Tip).
Tip: Geen microgolf? Geen probleem! Leg de tortilla’s op een bakplaat met bakpapier en verwarm 2 - 3 minuten in een voorverwarmde oven.
- Serveer alle ingrediënten in aparte kommen zodat iedereen zelf de wraps kan beleggen.
- Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
