Zalm in hoisinsaus en papillote
met verse udonnoedels, broccoli en tomaat3.5(726)
Calorieën
:
570 kcalEiwit
:
28.7g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Snelle bereiding
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Vis
- Soja
- Gluten
- Sesamzaad
"En papillote" is een Franse kooktechniek die "in papier" betekent. Ingrediënten worden in bakpapier of folie gevouwen en daarna gebakken. Deze methode stoomt het voedsel, waardoor het vocht en veel smaak vasthoudt!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Tarwe)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Limoen
150 gram
Broccoli
1 stuk(s)
Tomaat
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Tarwe, Soja, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Keukenpapier
•Aluminiumfolie
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een pot voor de broccoli.
- Dep de zalm droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de hoisinsaus met de zonnebloemolie. Voeg de zalm toe en bestrijk met de hoisinsaus.
- Snijd de tomaat in schijfjes. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes.
2
- Leg 1 stuk aluminiumfolie van 30 x 30 cm per persoon klaar.
- Leg de tomatenschijfjes op de folie en leg de zalm met hoisin erbovenop.
- Breng op smaak met peper en zout en vouw de aluminiumfolie dicht.
- Bak de zalm 12 - 15 minuten in de oven.
3
- Kook de broccoli 1 - 2 minuten.
- Voeg dan de noedels toe en kook in 1 - 2 minuten beetgaar. Giet af en zet opzij.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de gemberpuree met de sojasaus, zoete Aziatische saus en honing. Voeg het sap van 1 limoenpartje per persoon toe en meng goed.
- Voeg de saus toe aan de noedels en broccoli. Schep goed om en bak 1 minuut op middelhoog vuur.
4
- Verdeel de noedels en broccoli over de borden.
- Beleg met de tomaat en gebakken zalm. Wees voorzichtig bij het openen van de folie, want de stoom kan heet zijn.
