HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconVegetarische Hamburger Met Truffelmayonaise
topBanner
Vegetarische hamburger met truffelmayonaise

Vegetarische hamburger met truffelmayonaise

met aardappeltjes uit de oven en salade

Lees meer

Je serveert dit gerecht met een vegan hamburger. Deze burger smaakt net zo lekker als echt vlees, maar is 100% plantaardig!

Labels:Veggie
Allergenen:GlutenTarweSesamzaadMelk (inclusief lactose)LupineMosterdEierenGerst

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten
Oventijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

300 gram

Aardappelen

2 stuk(s)

Hamburgerbroodje

(BevatGluten, Tarwe, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), LupineKan bevattenGluten, Noten, Eieren)

40 gram

Rucola en veldsla

50 gram

Mayonaise

(BevatMosterd, Eieren)

4 ml

Extra vierge olijfolie met truffelaroma

1 stuk(s)

Ui

250 gram

Champignons

2 stuk(s)

Vegan burger

(BevatGluten, Tarwe, GerstKan bevattenSoja, Mosterd)

25 gram

Geraspte belegen kaas

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Roomboter

1 tl

Honing

2 tl

Extra vierge olijfolie

2 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3961 kJ
Energie (kcal)947 kcal
Energie (kJ)3961 kJ
Energie (kcal)947 kcal
Vetten51.96 g
Vetten51.96 g
waarvan verzadigd12.3 g
waarvan verzadigd12.3 g
Koolhydraten73.16 g
Koolhydraten73.16 g
waarvan suikers13.8 g
waarvan suikers13.8 g
Vezels13.52 g
Vezels13.52 g
Eiwitten35.95 g
Eiwitten35.95 g
Zout2.3 g
Zout2.3 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Kom
Bakplaat met bakpapier
Keukenpapier
Saladekom
Kleine kom
Koekenpan
Koekenpan met deksel
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in partjes. Dep de aardappelpartjes droog met keukenpapier of een schone doek. Meng in een kom de aardappelpartjes met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel vervolgens over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 – 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.

2

Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 tl extra vierge olijfolie en 1 tl zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng vlak voor serveren de rucola en de veldsla door de dressing in de saladekom.

3

Meng in een kleine kom de mayonaise met per persoon: 1/4 zakje truffelolie en 1/2 tl honing (zie Tip). Eten er kinderen mee? Houd dan eventueel wat mayonaise apart of voeg minder truffelolie toe. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Vervang dan een deel van de mayonaise door yoghurt. Meng per persoon: 1 tl mayonaise met 2 el yoghurt en eventueel wat truffelolie. Ook kun je de aardappelen halveren en de overige aardappelen bij een andere maaltijd deze week gebruiken, bijvoorbeeld in een salade voor lunch of avondeten, samen met de mayonaise en truffelolie.

4

Snijd de ui in dunne halve ringen en de champignons in plakjes. Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur, maar houd de groenten in de pan zodat ze niet teveel afkoelen.

Tip: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor, dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

5

Verhit de overige roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de vegan burger 2 - 4 minuten per kant. Verdeel in de laatste 2 minuten de geraspte kaas over de burgers en laat smelten met het deksel op de pan.

6

Snijd het broodje open en besmeer met de helft van de truffelmayonaise. Beleg elk broodje met een vegan burger en de helft van de gebakken ui en champignons. Serveer met de aardappeltjes uit de oven, de salade en de overige gebakken ui en champignons. Zet de rest van de truffelmayonaise apart op tafel.