Teriyaki-zalm met champignons en gomasio
met parelcouscous, courgette en lente-ui
Calorieën
:
755 kcalEiwitten
:
32.7g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Vis
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
65 gram
Champignons
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Courgette
30 gram
Lente-ui
½ zakje(s)
Citroengras-, gember- en knoflookpuree
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja)
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Bruine basterdsuiker
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de teriyakisaus met de suiker, de helft van de knoflook en de helft van de citroengraspuree.
- Voeg de vis toe en laat marineren tot stap 3 (zie Tip).
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de parelcouscous 12 - 14 minuten, giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Snijd de courgette in halve maantjes.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen. Bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de champignons, de courgette en het witte gedeelte van de lente-ui 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid, maar bewaar de marinade in de kom.
- Verlaag het vuur, draai de vis om en bak nog 2 minuten op de andere kant.
- Voeg de marinade toe en verwarm 1 minuut mee (zie Tip).
4
- Blus de groenten af met de sojasaus en roer de overige knoflook en de overige citroengraspuree erdoor. Bak nog 2 - 3 minuten.
- Serveer de parelcouscous op borden met alles ernaast.
- Schenk de saus over de parelcouscous.
- Garneer met de gomasio en het groene gedeelte van de lente-ui.
