Mexicaanse taco's met kipgehakt

Name: Mexicaanse taco's met kipgehakt met pittige groene peper en cheddar
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; ½ stuk(s) Groene peper; 1 stuk(s) Gele paprika; 1.5 stuk(s) Coeur de boeuf tomaat; 200 gram Kipgehakt met Mexicaanse kruiden; ⅓ zakje(s) Mexicaanse kruiden; 1 pot(s) Tomatenpuree; 1 pak(ken) Rode kidneybonen; 6 stuk(s) Tacoschelpen; 50 gram Geraspte cheddar; 50 gram Biologische zure room; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout; 2 el Zwarte balsamicoazijn

met pittige groene peper en cheddar

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Dit Mexicaanse gerecht vond zijn weg naar Europa met dank aan de populariteit van taco's in Amerika. Voor de vulling gebruik je kidneybonen – voedzaam en vol eiwitten. Wist je dat deze bonensoort zelfs de meeste vezels bevat van alle bonen? Met 100 gram kidneybonen krijg je eenderde van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid binnen. Vezels zorgen ervoor dat je een voldaan gevoel hebt na het eten en zijn goed voor je darmen.

Labels:

Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

¼ stuk(s)

Groene peper

½ stuk(s)

Gele paprika

¾ stuk(s)

Coeur de boeuf tomaat

100 gram

Kipgehakt met Mexicaanse kruiden

0.17 zakje(s)

Mexicaanse kruiden

1 pot(s)

Tomatenpuree

1 pak(ken)

Rode kidneybonen

3 stuk(s)

Tacoschelpen

25 gram

Geraspte cheddar

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Biologische zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

1 el

Zwarte balsamicoazijn

Voedingswaarden

Energie (kJ)3282 kJ

Energie (kcal)784 kcal

Energie (kJ)3282 kJ

Energie (kcal)784 kcal

Vetten39.5 g

waarvan verzadigd14.2 g

Koolhydraten61.2 g

waarvan suikers18.9 g

Vezels15.5 g

Eiwitten42 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Wok

•Bakpapier

•Bakplaat

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de groene peper en de gele paprika. Snijd de groene peper fijn. Snijd de gele paprika en de tomaat in kleine blokjes.

Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak het kipgehakt in 2 minuten los op middelhoog vuur.

Voeg vervolgens de ui, groene peper, gele paprika, de Mexicaanse kruiden en de tomatenpuree toe aan de wok of hapjespan en roerbak nog 2 minuten. Laat de kidneybonen uitlekken.

Tip: Kidneybonen zijn super gezond. Ze zijn rijk aan eiwitten, gezonde en zeer complexe koolhydraten, ijzer, magnesium en vezels.

Voeg de blokjes tomaat, de kidneybonen en de zwarte balsamicoazijn toe aan de wok of hapjespan en laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes koken op middellaag vuur. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus nog 2 - 3 minuten zonder deksel inkoken als je hem nog te nat vindt.

Tip: Kidneybonen zijn super gezond. Ze zijn rijk aan... zie fun facts

Verdeel de tacoschelpen (zie TIP) over een bakplaat met bakpapier en verwarm 5 minuten in de oven.

Tip: Gebroken taco's? Breek ze in stukken en leg ze in een ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel, de zure room en cheddar erover en bak 5 minuten. Nu heb je een nachoschotel in plaats van gevulde taco's!

Verdeel de taco’s over de borden en vul met het kipgehaktmengsel (zie TIP), garneer met de geraspte cheddar en een eetlepel zure room per persoon.

Tip: Vul elke tacoschelp vlak voor je hem gaat eten. Zo heb je elke keer weer een knapperige taco en wordt hij niet zacht door de vulling. Wist je dat je...