SWICY SMAAKEXPLOSIE! Kimchisaus, abrikozen, hoisinsaus en rode peper
proef de combi van zoet en pikant in deze steak en smashed-komkommersalade
Calorieën
:
968 kcalEiwitten
:
41.7g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Sesamzaad
- Gluten
- Tarwe
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Biologische steak
¼ stuk(s)
Rode peper
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
2.5 tl
Verse gember
75 gram
Jasmijnrijst
1.5 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Komkommer
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
25 gram
Abrikozenchutney
1 stuk(s)
Ui
65 gram
Kastanjechampignons
⅓ zakje(s)
Aziatische stijl kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja)
20 gram
Kimchisaus
Niet inbegrepen in jouw box
2 el
Zonnebloemolie
1.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
[Zoutarme] sojasaus
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de komkommer in grove stukken van ongeveer 4 cm. Snijd de champignons in plakjes.
- Smash de komkommer met de onderkant van een pot. Leg de smashed komkommer in een saladekom, voeg een snuifje zout toe en houd apart.
2
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Verhit 3/4 van de zonnebloemolie in een pan op middelmatig vuur. Bak de ui al roerend in 7 - 8 minuten goudbruin en knapperig.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadjes van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
3
- Schil de gember en snijd of rasp fijn.
- Haal de gebakken uien van het vuur en voeg de rode peper, de Aziatische stijl kruidenmix, de gember, 3/4 van de knoflook, de helft van de sesamolie en 2/3 van de honing toe.
- Breng op smaak met een snuifje zout en houd apart.
4
- Dep de steak droog met keukenpapier en breng op smaak met zout.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de champignons 2 - 3 minuten.
- Voeg de steak toe en bak 1 - 3 minuten per kant. Zet het vuur uit en bestrijk de steak met de hoisinsaus.
- Haal de steak uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
5
- Voeg de abrikozenchutney toe aan een kleine kom.
- Voeg de sesamzaadjes, de kimchisaus (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de sojasaus toe.
- Voeg de overige knoflook, de honing en de sesamolie toe.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
6
- Laat de komkommer uitlekken en leg terug in de kom. Voeg de dressing toe en meng goed.
- Serveer de rijst in kommen met de rest ernaast.
- Besprenkel met het eventuele overige hoisinglazuur en garneer met de gefrituurde uitjes.
