Cheesy loaded fries met pulled chicken
met avocado, zure room, tomatensalsa en limoen0.0(45)
:
1012 kcal:
55.4g :
40 minuten:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
In dit gerecht gebruik je BBQ-rub. Het gerookte paprikapoeder en de geroosterde ui in deze kruidenmix zorgen voor een smaakvol geheel.
1 stuk(s)
Kipfilet
250 gram
Dunne frieten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Avocado
1 stuk(s)
Tomaat
70 gram
Maïs in blik
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse koriander
()
25 gram
Biologische zure room
()
½ zakje(s)
BBQ-rub
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
50 gram
Geraspte cheddar
()
250 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Pan
•Zeef
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 18 - 23 minuten in de oven, of tot de frieten goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Strooi de kaas en het gerookte paprikapoeder over de frieten. Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 2 minuten, of tot de kaas is gesmolten.
2
- Bereid de bouillon in een pot. Pocheer de kip 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is.
- Voeg de kip toe aan een kom en bewaar apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
3
- Halveer de avocado en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en voeg toe aan een kom. Prak de avocado fijn met wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Roer de knoflook en het sap van 1 limoenpartje per persoon door de avocado.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de koriander fijn.
- Meng in een kom de ui samen met de tomaat, extra vierge olijfolie en de helft van de koriander.
- Breng op smaak met peper en zout.
5
- Trek het vlees van de kip voorzichtig met twee vorken uit elkaar, of pluk het met je handen.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak), de honing en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
- Laat de mais uitlekken.
6
- Serveer de frieten over borden.
- Verdeel de mais, de tomatensalsa, de pulled chicken, de zure room en de avocado eroverheen.
- Garneer met de overige koriander en serveer de overige limoenpartjes ernaast.
