Nouilles fusion au bœuf en sauce crémeuse au miso
légumes, citron vert, furikake et huile de sésame
Polyvalentes, les nouilles mie sont un incontournable de la cuisine indonésienne et du Sud-Est de l'Asie. Grâce à leur cuisson rapide et leur texture unique, elles conviennent parfaitement aux sautés de nouilles, aux soupes ou aux plats en sauce.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
50 g
Nouilles mie
(Contient: Blé )
100 g
Bœuf haché assaisonné
(Peut contenir : Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
200 g
Mélange à sauter avec champignons
15 g
Miso blanc
(Contient: Blé , Soja)
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron vert
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Furikake
(Contient: Blé , Soja, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Farine
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les nouilles « al dente » 4 à 5 minutes. Égouttez-les et réservez-les dans la casserole.
- Ajoutez-y l'huile de sésame, mélangez bien et réservez.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes 4 à 6 minutes. Ajoutez-y la sauce soja (voir conseil de santé).
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, n'utilisez pas la sauce soja ici. Vous pourrez en ajouter à table.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le bœuf haché 3 à 4 minutes, en l'émiettant. Salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Coupez le citron vert en 6 quartiers.
Conseil : Si vous aimez manger relevé, ajoutez un peu de sambal (ou de la harissa) à votre convenance, si vous en avez.
- Incorporez la farine aux légumes. Ajoutez-y le bouillon et laissez épaissir 1 minute.
- Hors du feu, ajoutez le fromage frais, le miso (attention au sel ! Dosez à votre goût.) et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
- Mélangez bien, puis poivrez à votre goût.
- Ajoutez les nouilles aux légumes, mélangez bien et servez le tout sur les assiettes.
- Déposez-y le bœuf haché et garnissez du furikake.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
