Approuvé par les enfants : stoemp, saucisse & lardons
et pour les parents : à garnir de piccalilli & poireau poêlé !Calories
:
713 kcalProtéines
:
33g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireLégumes ++
Famille
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Moutarde
- Soja
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le nom piccalilli vient de paco-lilla ou Indian Pickle, en référence aux cornichons et épices asiatiques utilisés dans la sauce !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Contient: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes)
40 g
Lardons
½ cc
Mélange belge d'épices pour viande hachée
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon
250 g
Pomme de terre
25 g
Piccalilli
(Contient: Gluten, Blé , Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Panais
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
¼ cs
Beurre [végétal]
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Poêle avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Épluchez, puis coupez le panais et les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole, à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et détaillez le poireau en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec les lardons 3 à 4 minutes.
2
- Retirez les lardons et l'oignon de la poêle à l’écumoire et réservez-les.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 2 minutes.
- Ajoutez-y le poireau et poursuivez la cuisson 8 minutes à feu moyen et à couvert, en remuant régulièrement.
3
- Écrasez les pommes de terre et le panais avec le lait, la moutarde et les épices belges (Attention : la saveur de cet ingrédient est assez prononcée ! Vérifiez-en la quantité indiquée et dosez progressivement à votre convenance.).
- Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez-y l'oignon et les lardons.
4
- Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y la saucisse.
- Pour les parents : déposez-y le poireau et servez le piccalilli à côté.
Le saviez-vous ? Le poireau de cette recette contient de la vitamine B6. Celle-ci renforce le système immunitaire.
