Nederlands

Tagliatelle met gehaktballetjes in romige tomatensaus

Name: Tagliatelle met gehaktballetjes in romige tomatensaus met Parmigiano Reggiano, basilicum en puntpaprika
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 gram Verse tagliatelle; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; 5 gram Vers basilicum; 8 stuk(s) Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden; 150 gram Culinaire room; 200 gram Passata; 20 gram Parmigiano Reggiano DOP; 1 stuk(s) Ui; 2 el Olijfolie; 2 tl Suiker; 1 el Zwarte balsamicoazijn; ½ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met Parmigiano Reggiano, basilicum en puntpaprika

Krijg tijdelijk een gratis GreenPan™ bij je 5e box en tot € 60 korting*

Calorieën

941 kcal

Eiwitten

37.7g eiwitten

Bereidingstijd

10 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Allergenen:

Ei
Tarwe
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Melk (inclusief lactose)
Mosterd
Noten
Schaaldieren
Soja
Vis
Walnoten
Weekdieren
Kan sporen van allergenen bevatten
Selderij
Gluten
Ei

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

125 gram

Verse tagliatelle

(Bevat: Ei, Tarwe, Gluten Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Schaaldieren, Soja, Vis, Walnoten, Weekdieren)

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

2.5 gram

Vers basilicum

4 stuk(s)

Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden

(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)

75 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

100 gram

Passata

10 gram

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Niet inbegrepen in jouw box

1 el

Olijfolie

1 tl

Suiker

½ el

Zwarte balsamicoazijn

¼ stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3939 kJ

Energie (kcal)941 kcal

Vetten47.6 g

waarvan verzadigd19.6 g

Koolhydraten88.8 g

waarvan suikers19.2 g

Vezels6.6 g

Eiwitten37.7 g

Cholesterol8.3 mg

Zout2.2 g

Trans Fat0.3 g

Potassium255.8 mg

Calcium136 mg

Iron0.5 mg

Instructies

Breng water aan de kook in een pot.
Kook de pasta 4 - 6 minuten (zie Tip).
Bewaar wat kookvocht, giet af en laat uitstomen.

Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 2/3 van de pasta. De overige pasta kun je bewaren voor een andere keer.

Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes en de ui in halve ringen.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 1 minuut.
Roer de passata, suiker en zwarte balsamicoazijn erdoor. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat de saus, afgedekt, 3 minuten pruttelen.

Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
Zet het vuur lager, dek af met het deksel en bak nog 5 - 6 minuten.
Halveer de gehaktballetjes met een spatel en voeg ze toe aan de saus. Haal de pan van het vuur.

Roer de room, de pasta en 1 el van het achtergehouden kookvocht per persoon erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd het basilicum in reepjes.
Serveer de pasta op borden. Garneer met het basilicum en rasp de Parmigiano Reggiano eroverheen.