Spaghetti met champignonroomsaus en spekjes

Name: Spaghetti met champignonroomsaus en spekjes met portobello, pecorino en verse krulpeterselie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Sjalot; 125 gram Champignons; 160 gram Portobello; gram Spaghetti; 70 gram Spekreepjes; ½ stuk(s) Citroen; 10 gram Verse krulpeterselie; 100 ml Culinaire room; 50 gram Geraspte pecorino DOP; naar smaak Peper en zout; 1 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] boter

met portobello, pecorino en verse krulpeterselie

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Eet je de pasta graag al dente? Zorg dat je ruim water goed aan de kook hebt - zo gaat het niet van de kook af als je de pasta toevoegt en kun je de kooktijd preciezer timen.

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Sjalot

65 gram

Champignons

80 gram

Portobello

gram

Spaghetti

30 gram

Spekreepjes

¼ stuk(s)

Citroen

5 gram

Verse krulpeterselie

50 ml

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Geraspte pecorino DOP

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] boter

Voedingswaarden

Energie (kJ)1142 kJ

Energie (kcal)273 kcal

Vetten23.4 g

waarvan verzadigd10.7 g

Koolhydraten9.5 g

waarvan suikers5.6 g

Vezels3.6 g

Eiwitten6.3 g

Zout0.1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Grote hapjespan met deksel

•Rasp

Instructies

Breng ruim water, met een snuf zout, aan de kook in een pan met deksel voor de spaghetti. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Snijd de champignons in kwarten. Snijd de portobello in lange dunne repen. Kook de spaghetti, afgedekt, 8 - 10 minuten al dente in de pan met deksel. Giet daarna af maar bewaar het kookvocht.

Tip: Wist je dat paddenstoelen schimmels zijn? Ze behoren tot de groente en zijn rijk aan mineralen, vezels en vitaminen. Zo zit er in paddenstoelen veel vitamine B2, wat ervoor zorgt dat je energie op peil blijft en helpt ontstekingen te voorkomen.

Verhit een grote hapjespan zonder olie, op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 4 - 6 minuten knapperig. Haal uit de pan en bewaar apart. Rasp ondertussen de schil van een citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Snijd de verse krulpeterselie fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Bak de champignons en de portobello 3 - 4 minuten. Voeg de sjalot en de knoflook toe en roerbak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de spaghetti, de spekblokjes en de kookroom toe aan de hapjespan met de champignons. Verhoog het vuur, voeg het achtergehouden kookvocht toe en roerbak 3 - 4 minuten, zodat de saus indikt.

Verwijder de hapjespan van het vuur. Voeg per persoon 1/2 tl citroenrasp, 1 el citroensap en 1/2 el roomboter, de helft van de krulpeterselie en de helft van de pecorino toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.