Chakchouka au fromage de chèvre
naan aux herbes et épices grecques
Saviez-vous que chakchouka signifie « mélange » en arabe ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices grecques
½ paquet(s)
Cubes de tomates au basilic
1 pièce(s)
Pain naan aux herbes
(Contient: Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en petits dés et la tomate en dés.
Faites chauffer 1 bon filet d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes (voir conseil). Ajoutez-y le poivron, la tomate, les épices grecques et les tomates en paquet.
Conseil : Utilisez une sauteuse profonde à fond épais et plat pour que la chaleur se répartisse uniformément et que les œufs cuisent plus facilement. Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, utilisez plusieurs sauteuses.
Émiettez le bouillon cube dans la sauteuse (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien, puis portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 7 minutes à petit bouillon (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Laissez bien réduire et épaissir la sauce pour que les œufs puissent pocher plus facilement.
Pour chaque œuf, formez un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs en veillant à ce qu'ils y soient bien enfoncés dans la sauce. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Émiettez-y le fromage de chèvre, couvrez et laissez pocher les œufs 4 à 6 minutes.
Pendant ce temps, enfournez le naan 2 à 3 minutes. Retirez le couvercle de la chakchouka et augmentez le feu pour permettre d'évaporer le surplus de liquide et poursuivre le pochage des œufs 2 à 4 minutes (voir conseil).
Conseil : Le temps de cuisson dépend de votre sauteuse. Contrôlez régulièrement la cuisson des œufs et ajustez si nécessaire.
Servez la chakchouka sur les assiettes. Accompagnez du naan.
Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !
