Mediterrane couscous met garnalen

Mediterrane couscous met garnalen

Name: Mediterrane couscous met garnalen met gedroogde tomaten en basilicumcrème
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Italiaanse groentemix; ⅔ zakje(s) Gedroogde oregano; 150 gram Volkoren couscous; 3 stuk(s) Tomaat; 35 gram Semi-gedroogde tomaten; 15 ml Basilicumcrème; 10 gram Vers basilicum; 160 gram Garnalen; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 350 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el [Plantaardige] boter; 2 tl Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met gedroogde tomaten en basilicumcrème

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

In dit recept gebruik je de volkoren variant van couscous. Deze bevat meer graanvezel en heeft daardoor gezondheidsvoordelen!

Allergenen:

Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Italiaanse groentemix

⅓ zakje(s)

Gedroogde oregano

75 gram

Volkoren couscous

(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja, Lupine)

1.5 stuk(s)

Tomaat

20 gram

Semi-gedroogde tomaten

10 ml

Basilicumcrème

5 gram

Vers basilicum

80 gram

Garnalen

Zelf toevoegen

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

175 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

[Plantaardige] boter

1 tl

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)626 kcal

Energie (kJ)2619 kJ

Vetten27.5 g

waarvan verzadigd10.3 g

Koolhydraten65.9 g

waarvan suikers11.2 g

Vezels8.9 g

Eiwitten24.2 g

Zout3.3 g

Benodigdheden

•Wok of hapjespan met deksel

•Kom

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Bereid de bouillon en pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
Voeg de groentemix, de helft van de knoflook en 1 tl oregano per persoon toe en bak 5 - 6 minuten.
Haal de pan van het vuur, voeg de couscous en de groentebouillon toe en dek af. Laat 10 minuten wellen.

Snijd de tomaten in blokjes en snijd de semi-gedroogde tomaten fijn.
Meng in een kom de basilicumcrème met per persoon: 1 tl zwarte balsamicoazijn en 1 tl extra vierge olijfolie.
Meng de tomaten en semi-gedroogde tomaten door de vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.
Hak het basilicum grof.

Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de garnalen en de overige knoflook toe en bak 3 - 4 minuten.
Breng op smaak met peper en zout.

Meng de tomaten met vinaigrette door de couscous.
Verdeel de couscous over de borden en schep de garnalen erop.
Besprenkel het geheel met het bakvet van de garnalen.
Garneer met het basilicum.

Knoflook Recepten

Tomaten Recepten

Ui Recepten