Sauté relevé à la sri lankaise au chapati
préparé avec un mélange de légumes, de l'œuf et des épices de curry rouge- Blé
- Graines de sésame
- Soja
Cette recette s’inspire du kottu roti, un plat sri lankais dans lequel le roti (fine crêpe de blé coupées en minis lamelles - ici du chapati) est ajouté finement émincé au wok.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon nouveau
3 pièce(s)
Gousse d'ail
½
Concentré de tomate
¼ sachet(s)
Épices de curry rouge
g
Mélange de légumes avec chou blanc
200 g
Mélange de légumes à l'asiatique
1 pièce(s)
Œuf
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
1 pièce(s)
Chapati
10 g
Cacahuètes salées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Huile de tournesol
Ustensiles
Instructions
Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert. Réservez. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le grand wok ou une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et le blanc de l'oignon nouveau et faites sauter 1 à 2 minutes.
Ajoutez le concentré de tomate et les épices de curry rouge, puis faites sauter 1 minute. Ajoutez le mélange de légumes et 2 cs d'eau par personne au wok/sauteuse. Mélangez bien et faites cuire 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que l'eau soit évaporée et les légumes cuits.
Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette ou au fouet dans le bol avec la sauce pour wok au gingembre et la sauce soja. Entre temps, coupez le chapati en fines lanières. Poussez les légumes sur le côté du wok/de la sauteuse. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne et les œufs battus au milieu du wok/de la sauteuse. Laissez figer brièvement les œufs et mélangez-les aux légumes.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, supprimez la sauce soja et ajoutez-en éventuellement à votre guise après le service.
Ajoutez les lanières de chapati au wok/à la sauteuse et faites sauter 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Concassez grossièrement les cacahuètes. Servez le plat sur les assiettes et garnissez-le du vert de l'oignon nouveau et des cacahuètes.
Conseil: Le saviez-vous ? Le chapati de cette recette a été préparé avec de la farine de blé complet et avec moins de sel, tout spécialement pour nous, pour un résultat délicieux et nutritif !
