Boerenworst met pastinaak-wortelstoemp
met uienchutney, tomaat en oude kaas
Pastinaak staat bekend als wintergroente, maar kan het hele jaar door gegeten worden. Wist je dat hij zoeter van smaak wordt door vorst?
Labels:
Extra groente
•Familie
Allergenen:
Milk
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Kan bevatten: Senape, Sellerie, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Uova)
200 gram
Aardappelen
¼ bosje(s)
Bospeen
70 gram
Pastinaak
5 gram
Verse krulpeterselie & bieslook
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Milk)
40 gram
Uienchutney
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
5 ml
[Plantaardige] melk
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Ovenschaal
•Pan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de tomaat in kwarten.
- Leg de boerenworst in een ovenschaal en snijd de bovenkant een beetje in. Leg op elke worst 2 tomatenpartjes en besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon. Leg de overige tomaat rondom de boerenworst in de ovenschaal.
- Bak 20 minuten in de oven, of tot de tomaten en worst gaar zijn.
Weetje: Wist je dat tomaten rijk zijn aan het antioxidant lycopeen? Antioxidanten beschermen onze cellen en organen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
2
- Weeg de bospeen en de pastinaak af.
- Was de aardappelen, de bospeen en de pastinaak grondig (zie Tip).
- Snijd de aardappelen in kwarten en snijd de pastinaak en bospeen in stukken van 2 cm.
Tip: Je kunt eventueel de aardappelen, bospeen en pastinaak ook schillen.
3
- Zorg dat de aardappelen, bospeen en pastinaak net onder water staan in een grote pot met deksel. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot en breng afgedekt aan de kook. Kook in 20 minuten gaar.
- Giet daarna af, bewaar een klein gedeelte van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
- Hak ondertussen de verse kruiden fijn.
4
- Stamp de aardappelen en groenten met een aardappelstamper tot een grove stoemp.
- Voeg een scheutje melk en 1/2 el boter per persoon toe om het geheel smeuïg te maken.
- Roer de geraspte oude kaas en mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de stoemp over de borden, leg de boerenworst met tomaat erbij en garneer met de verse kruiden (zie Tip). Serveer met de uienchutney.
Tip: Schenk eventueel wat van het bakvet uit de ovenschaal over de stoemp.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Foccacia met mozzarella en gegrilde groenten
met basilicum-mayonaise, aardappelpartjes en frisse salade
Steak frites met bearnaisesaus
met gepofte cherrytomaten en groene salade
Visstoof met kokosmelk en spekjes
met aardappel, courgette en prei
Vegan massaman curry
met aardappel, kikkererwten en courgette
Rijst in tomatenroomsaus met serranoham
met sperziebonen en geschaafde amandelen
Kipshoarma
Met tabouleh van bulgur, tomaat, bladpeterselie en limoen
Crunchy taco's met rundergehakt
met gebakken bonen, tomaat-mais-salsa en witte kaas
Tortilla's met wortel-kikkererwtenspread en falafel
met yoghurt en frisse salade
Biefstuk met patatjes uit de oven
met salade met witte kaas en kruidenyoghurt
Naanpizza met aubergine en mozzarella
met paprika en vers basilicum
Double veggie - Flammkuchen met mozzarella en courgette
met een frisse salade met extra groenten en olijven
Hamburger met Italiaanse twist
met tomatensalsa, basilicummayonaise en walnoot
Frisse krieltjessalade met tonijn en kappertjes
met witte kaas, sperziebonen en verse dille
Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
met frisse salade van mais en tomaat
Varkenshaas met geroosterde groenten
met aardappelsalade
Kippenpastei met prei, champignons en rozemarijn
met zelfgemaakte ragout en een tomatensalade
Zoete-aardappelsoep met witte kaas
met cashewtopping, courgette en een ciabatta
Pastinaaksoep met truffelolie en krokant ontbijtspek
met zure room en een baguette met knoflookboter
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
met spinazie-aardappelpuree en geroosterde tomaten
Vegetarische hamburger met truffelmayonaise
met brioche broodje, aardappeltjes uit de oven en een salade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kabeljauwfilet met zeekraal, olijvensalsa en citroen
met romige puree, peterselie en tomaat
Romige kip in cheesy preisaus
met rijst, paprika en peterselie
Heekfilet met pistou-aardappelpuree
met kerstomaten en spinazie
Pangasiusfilet met boterkappertjes, courgette en peterselie
met tomatenorzo en Siciliaanse kruiden
Kalfs-cheeseburger op z'n Italiaans
met bruschettadip, Parmigiano Reggiano en frieten
Romige tahinnoedels met biefstukreepjes
met komkommer-pindasalade en ponzu
Stir-fry met noedels en kip
met courgette, rode peper en gomasio
Pizzabootje met kipgehakt à la Tex-Mex
met cheddar, puntpaprika en mais-salsa
Bietenflatbread met kippendijfilet en chorizo
met puntpaprika, zhoug en feta
Steak met romige groenten en Siciliaanse kruiden
met champignons, courgette en BBQ-rub
Romige rigatoni met geitenkaas en gebakken salie
in kerstomatensaus met geroosterde walnootstukjes
Varkenshaas met verse tagliatelle in truffel-roomsaus
met Grana Padano, rucola en verse kruiden
Cheeseburger met loaded tortillachips
met guacamole, pikante mayonaise, mais en tomaat
Familie pasta-avond: Romige fiocchi tricolore in zongedroogde-tomatensaus
zelf maken, samen genieten!
Gekonfijte eend op z'n Amerikaans met smokey saus, mais en spek
soul-food met cheesy aardappelpuree en peterselie
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel
Gepaneerde sesamkip met pikante broccoli
met pikante soja-aardappelsalade
Pita's met BBQ-portobello en aioli
met puntpaprika en regenboogkoolsla
Gevulde portobello met geitenkaas en geglaceerde wortels
met cashewnoten, verse kruiden en geroosterde patatjes
Cheesy pastabake met smokey ketchup
met mais, paprika en peterselie