BLT-salade met ei, avocado en yoghurtdressing
geïnspireerd op het klassieke broodje met spek, sla en tomaat
Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat, dan verpak je ze samen in een papieren zak.
Labels:
Caloriebewust
•Koolhydraatarm
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
4 stuk(s)
Ei
1 stuk(s)
Tomaat
2.5 gram
Verse bladpeterselie
½ stuk(s)
Avocado
3 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Bruin tarwebroodje
2 plak(ken)
Ontbijtspek
50 gram
Biologische halfvolle yoghurt
¼ head
IJsbergsla
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Steelpan
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Bord
•Koekenpan
•Saladekom
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een steelpan. Voeg de eieren toe zodra het water kookt en kook ze 8 minuten voor een hardgekookt ei of 6 minuten voor een zachtgekookt ei.
- Laat de eieren schrikken onder koud water, pel ze en snijd in parten.
- Snijd de pruimtomaat in blokjes. Snijd de peterselie fijn.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bruine ciabatta in kleine blokjes en voeg toe aan een kom
- Meng de blokjes ciabatta met 1 el olijfolie per persoon en de helft van de knoflook.
- Verdeel de blokjes over een bakplaat met bakpapier en bak ze 8 - 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Croutons worden vaak gemaakt van witbrood. In dit recept gebruik je brood met meer volkoren meel en daarom meer vitaminen, mineralen en vezels. Net zo lekker en veel gezonder!
3
- Verhit een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur. Bak het ontbijtspek in 3 – 5 minuten krokant. Haal uit de pan en laat uitdruipen op een bord met keukenpapier.
- Maak in een saladekom een dressing van de rest van de knoflook (zie Tip), de peterselie, de yoghurt en per persoon: 1 tl mosterd, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Snijd de ijsbergsla klein en meng samen met de tomatenblokjes door de dressing in de saladekom.
Tip: Houd je niet van rauwe knoflook? Voeg dan minder knoflook toe of laat het achterwege.
4
- Breek of snijd het ontbijtspek in stukken.
- Verdeel de avocado, partjes ei, het ontbijtspek en de croutons over de salade (zie Tip).
- Verdeel de salade over de borden.
Tip: Voeg de croutons pas vlak voor serveren toe aan de salade, anders worden ze zacht.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pasta pesto met zalmfilet
met oventomaatjes en courgette
Penne met warmgerookte zalm
in romige prei-spinaziesaus met dille en citroen
Zalm teriyaki met volkoren noedels
met zoetzure radijsjes en geroosterd sesamzaad
Curry-noedelsoep met kokosmelk
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
Japanse-stijl curry met knapperige varkensfilet
met wortel, aardappel en rijst
Zelfgemaakte kippenragout met ragoutbakje
met ovenfriet en een frisse salade
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
met aardappelschijfjes en courgette
Kip stroganoff met rijst
met paprika en champignons
Macaroni met ham- en kaassaus
met twee kazen en een frisse salade
Orzo met rundergehakt in köftekruiden
met mascarpone, paprika en prei
Burrito met kipgehakt en ei
met avocado, tomaat en cheddar
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewtopping
Gekruide rundsburger op een Turks broodje
met couscoussalade en zelfgemaakte tzatziki
Platbroodpizza's met gehakt, mozzarella en basilicum
met paprika en tomatensaus
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
met aubergine en semi-gedroogde tomaten
Zelfgemaakte fish sticks en tartaarsaus
met spinaziepuree, tomaat en verse kruiden
Gratin dauphinois met varkensworst
met gebakken champignons en salade
Geweldige gember-gehaktballetjes
met frisse noedelsalade
Linguine met garnalen in romige saus
met courgette, tomaat en frisse citroen
Snelle garnalencurry met broccolirijst
met paprika
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes