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Pommes de terre crémeuses, lardons et cabillaud

Pommes de terre crémeuses, lardons et cabillaud

Pommes de terre crémeuses, lardons et cabillaud

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Ce plat au four crémeux aux poireaux et aux pommes de terre contient non seulement du poisson, mais aussi des lardons. Les plats au four sont délicieux et faciles à faire. Surtout quand vous avez des invités, car vous pouvez tout préparer à l’avance. Assaisonnez ce plat de noix de muscade fraîchement râpée.

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Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Poisson

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

1 pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Noix de muscade

25 g

Lardons

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

Ingrédients à avoir chez soi

100 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

1 cs

Farine

25 ml

Lait

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)599 kcal

Énergie (kJ)2506 kJ

Graisses21 g

dont saturés12 g

Glucides66 g

Fibres12 g

Protéines31 g

Ustensiles

•Four

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Wok

•Sauteuse

•Fouet

•Plat à four

Instructions

1

Préchauffez le four à 220 degrés, préparez le bouillon et, pour les pommes de terre, portez 400 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle.

2

Lavez bien les pommes de terre (Bildstar) et découpez-les en tranches de ½ cm d’épaisseur. Faites-les cuire à couvert pendant 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez et retirez le couvercle.

Couper le poireau en rondelles

3

Entre-temps, découpez le poireau en fines rondelles. Râpez la noix de muscade à l’aide d’une râpe fine.

4

Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir les lardons 2 minutes. Ajoutez le poireau et poursuivez la cuisson 3 minutes.

Ajouter le lait

5

Ajoutez la moitié du beurre et laissez-le fondre. Ajoutez la farine et touillez 1 minute à feu moyen. Ajoutez la moitié du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à son incorporation. Répétez cette opération avec le reste de bouillon, puis ajoutez le lait. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 1 minute. Assaisonnez avec 1/2 cc de noix de muscade râpée par personne, puis salez et poivrez.

Déposer le cabillaud par-dessus

6

Entre-temps, graissez le plat à four avec le reste de beurre. Déposez les pommes de terre cuites dans le plat, versez la sauce par-dessus et disposez le cabillaud sur le tout. Salez et poivrez. Enfournez pendant 10 minutes.

Servir le cabillaud

7

Servez le plat de pommes de terre et de poireaux avec le cabillaud sur les assiettes.

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