Riz à la tomate relevé et boulettes de bœuf haché

Name: Riz à la tomate relevé et boulettes de bœuf haché inspiré du riz jollof et préparé avec du poivron et des épinards
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Africaine
Ingredients: 150 g Riz basmati; 1 paquet(s) Cubes de tomate à l'ail et oignon; 1 Concentré de tomate; 1 sachet(s) Mélange d’épices africaines; 1 sachet(s) Mélange d’épices péruviennes; 8 pièce(s) Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta; 100 g Épinards; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Poivron; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cc Sucre; 300 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

inspiré du riz jollof et préparé avec du poivron et des épinards

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Ce plat est basé sur le "riz wolof". Préparé traditionnellement en Afrique de l'Ouest, il est un peu ce que la paella est à l'Espagne. Saviez-vous que le 22 août est même la Journée mondiale du riz wolof ?

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Légumes ++

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

½ paquet(s)

Cubes de tomate à l'ail et oignon

Concentré de tomate

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

4 pièce(s)

Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta

(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)

50 g

Épinards

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

1 cc

Sucre

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3301 kJ

Calories789 kcal

Graisses30.1 g

Graisses saturées12.1 g

Glucides95.7 g

Sucres25.9 g

Fibres alimentaires13.2 g

Protéines32.4 g

Sel4.3 g

Potassium61.3 mg

Calcium63 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Cocotte avec couvercle

•Poêle avec couvercle

Instructions

Émincez l'oignon et coupez le poivron en petits dés. Préparez le bouillon (voir conseil).

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 75 ml de bouillon par personne et complétez-le par 75 ml d'eau bouillante par personne.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et le poivron, puis faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez le sucre, les épices africaines et les épices de pili-pili, puis faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez les dés de tomate et laissez réduire 6 à 7 minutes.

Attention : Les épices de pili-pili sont fortes ! Ajoutez-en d'abord ½ cc par personne et goûtez avant d'en rajouter.

Ajoutez le riz à la sauce tomate et mélangez bien. Ajoutez le bouillon à la sauce. Portez à ébullition. Ensuite, portez le feu sur doux et laissez mijoter à petit bouillon. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes sans retirer le couvercle de la casserole (voir conseil).

Conseil : Si le riz est encore croquant, laissez mijoter 5 minutes de plus.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Portez le feu sur doux, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.

Égrenez le riz à la cuillère et assaisonnez-le de sel et de poivre si nécessaire. Ajoutez-y les épinards et mélangez bien.

Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.