Sticky aubergine met harissa en knapperige za'atar-pita
met krokante linzen, verse kruiden en salade met yoghurtdressing
Linzen zijn voedingskrachtpatsers! Ze bevatten geen cholesterol of natrium en zitten vol met kalium, ijzer en vezels. Eén portie linzen bevat zelfs bijna de helft van de hoeveelheid proteïne als een portie varkensvlees!
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
•Extra groente
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Gluten
•Tarwe
•Sesamzaad
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse dille, munt & bladpeterselie
½ stuk(s)
Aubergine
½ zakje(s)
Hello Harissa
1 stuk(s)
Tomaat
½ pak(ken)
Linzen
(Kan bevatten: Gluten)
2 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Rode ui
½ head
Botersla
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Rodewijnazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Saladekom
•Zeef
•Kleine kom
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm dik. Meng in een saladekom de aubergine met een flinke scheut olijfolie.
- Voeg de Hello Harissa (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de honing toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep goed om, zodat de aubergine rondom bedekt is. Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier. Rooster 15 - 18 minuten in de oven.
2
- Snijd de ui in halve ringen. Meng in een kleine kom de ui, rodewijnazijn, suiker en een snuifje zout. Schep regelmatig om.
- Laat de linzen uitlekken en verdeel over een andere bakplaat met bakpapier.
- Dep droog met keukenpapier, breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Bak 12 - 15 minuten in de oven.
- Halveer de pita's en snijd open.
3
- Verplaats de aubergine naar één kant van de bakplaat en leg de pita's ernaast. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Bak 10 minuten in de oven.
- Bestrooi daarna met de za'atar en bak nog 1 - 2 minuten in de oven.
- Meng in de saladekom de yoghurt met de overige honing en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de sla en de verse kruiden grof. Snijd de tomaat in blokjes.
- Meng in de saladekom de sla, tomaat en de helft van de verse kruiden met de dressing.
- Serveer de salade op borden. Verdeel de linzen en de aubergine eroverheen. Garneer met de ingelegde ui en de overige verse kruiden. Serveer de za'atar-pita ernaast.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
met yoghurt-tahinsaus en witte kaas
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
met paksoi en gezouten pinda's
Pita met kipgyros, little gem en koolmix
met honing-gembermayonaise
Boerenworst met pastinaak-wortelstoemp
met uienchutney, tomaat en oude kaas
Bulgur-linzensalade met feta
met avocado en amandelschaafsel
Cheeseburger op pitabrood
met sla, tomaat en piccalilly-mayonaise
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
met wortel, gepekelde rode ui en gembermayonaise
Asian-style bolognese
met boerengehakt en udonnoedels
Steak frites met bearnaisesaus
met gepofte cherrytomaten en groene salade
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
met snijbonen en krieltjes
Frittata met cherrytomaten en feta
met courgette en aardappelschijfjes
Curry-noedelsoep met kokosmelk
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
met rijst en cashewnoten
Aubergine uit de oven met witte kaas en granaatappelpitjes
met parelcouscous, verse munt en yoghurt-tahinsaus
Low-carb salade met kogelbiefstuk
met krokante kikkererwten en gegrilde courgette
Kipfajita met paprika en rijst met een twist
met witte kaas, limoen en mangochutney
Veggie + Protein - Parelcouscous met garnalen als extra
met gepofte kikkererwten, feta en geroosterde groenten
Oosterse kipgehaktballetjes in tomaten-kokossaus
met spinazie en witte rijst
Rijst in tomatenroomsaus met serranoham
met sperziebonen en geschaafde amandelen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
in kruidige kokossaus met pita, spinazie en venkel
Gentse waterzooi met kippendij
met wortel, bleekselder en prei
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met kaas, prei, courgette en dille
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
in champignonroomsaus met Parmigiano Reggiano
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
met koriander, radijs en rode peper
Wrap met krokante kip
met mangoketchup en regenboogkoolsla
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
met zure-roomsaus en en Surinaamse kruiden
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
met tomaat-maissalsa, kruidige rijst en koriander
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, pompoen en ui
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
met kruidige rijst en zonnebloempitten
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
met sugarsnaps en zoetzure groenten
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
met sriracha-mayo, zwart sesamzaad en zoetzure radijsjes
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
met frisse sperziebonen, citroenpartjes en zelfgemaakte saus
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
met mini-romatomaten, komkommer en mais
Salade met garnalen en avocado
met romige groene saus, verse kruiden en zoetzure ui
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
met bospaddenstoelenpesto en gegratineerde volkoren ciabatta
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui