Plat de riz au poulet inspiré du jambalaya
et pour les grands : chorizo et épices mexicaines
Le jambalaya est un plat de riz rappelant la paella. Il tire ses origines de la cuisine cajun du sud des États-Unis.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomates prunes
30 g
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
½ sachet(s)
Épices mexicaines
10 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Moutarde, Soja, Orge )
75 g
Riz long grain
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron et la tomate en dés.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant que l'on retrouve aussi dans l'huile de tournesol, les produits aux céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le chorizo 5 minutes. Réservez-le dans le petit bol.
- Dans l'autre sauteuse, faites cuire/dorer uniformément le poulet 5 minutes.
- Pour les parents : transférez la moitié du poulet dans la sauteuse utilisée pour le chorizo.
- Divisez l'oignon et l'ail entre les deux sauteuses et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes.
- Pour les parents : ajoutez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Mélangez bien et faites cuire 1 minute.
- Répartissez le riz, le poivron, la tomate, la sauce Worcestershire et le bouillon entre les deux sauteuses.
- Portez à ébullition, portez le feu sur moyen-doux et couvrez.
- Laissez mijoter 20 à 25 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Remuez régulièrement pour éviter qu'il n'attache (voir conseil).
- Servez le plat sur les assiettes.
- Pour les parents garnissez-le de chorizo.
Conseil : Ajoutez un peu d'eau si le riz devient trop sec.
