Rigatoni en sauce crémeuse aux champignons
broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
Cette huile parfumée à la truffe est produite à partir d'olives de Coratina et Peranzana récoltées à la main dans la région de Puglia.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
50 g
Brocoli Bimi
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
4 ml
Huile parfumée à la truffe
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
25 g
Dés de fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les rigatoni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole
- Coupez les broccolini en tronçons de 5 cm environ. Coupez éventuellement les tiges épaisses en deux dans la longueur.
- Faites cuire les rigatoni 10 minutes. Ajoutez-y ensuite les broccolini et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
- Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez.
- Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
- S'il y en a, coupez les gros champignons en plus petits morceaux.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'échalote, les champignons et l'ail puis faites cuire 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Baissez le feu sous la sauteuse. Ajoutez-y le mascarpone, la moutarde et 60 ml d'eau réservée des pâtes par personne. Émiettez-y le bouillon cube.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute.
- Incorporez-y le fromage bleu et mélangez pour qu'il fonde.
- Mélangez-y les pâtes et broccolini puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pâtes aux légumes sur les assiettes.
- Garnissez des noix concassées et arrosez d'huile parfumée à la truffe.
