Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten
Een traditioneel pastagerecht met olijfolie en knoflook
Dit is een klassiek pastagerecht uit de Italiaanse keuken; aan de spaghetti wordt enkel aglio (knoflook) en olio (olie) toegevoegd. De knoflook fruit je heel zachtjes in de olie, zodat de smaak lekker in de olie trekt. Oorspronkelijk bevat dit gerecht geen groenten, omdat het als eerst gang wordt gegeten maar onze variant bevat genoeg groenten!
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
10 g
Pignons de pin
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½
Courgette
150 g
Mini-tomates roma
90 g
Spaghetti complets al bronzo
(Contient: Gluten)
½
Échalote
1
Gousse d'ail
2 leaves
Basilic frais
(Contient: Céleri)
1 cc
Origan séché
50 g
Grana Padano râpé
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de spaghetti.
Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd de courgette in blokjes van 1 cm en haal de romatomaten van de tros. Leg de courgette en de romatomaten in een ovenschaal en besprenkel met de zwarte balsamicoazijn en de helft van de olijfolie. Bestrooi met peper en zout en bak 15 minuten in de oven.
Kook ondertussen de spaghetti in de pan met deksel, afgedekt, 10 minuten en giet daarna af.
Snipper de sjalot en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de basilicum klein.
Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot en knoflook 5 minuten op laag vuur. Voeg de oregano toe en bak 1 minuut mee. Voeg de spaghetti en de helft van de grana padano toe. Verhit 1 minuut op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
Haal de pan van het vuur en voeg de groenten uit de oven toe aan de spaghetti. Voeg vervolgens de extra vierge olijfolie en het grootste deel van de basilicum toe aan de spaghetti.
Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de overige basilicum, grana padano en pijnboompitten.
