Ravioli in romige spinaziesaus
met gebakken spekjes en oude kaas- Ei
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
Omdat pasta altijd een goed idee is, sluiten we deze supersnelle maand af met een raviolirecept. Een maaltijd naar Popeye z'n hart (of spierbundel), want het zit boordevol spinazie. Niet alleen in de saus, maar ook de ravioli is gevuld met spinazie én ricotta. Dankzij de korte kooktijd van de verse pasta en de snelle, smaakvolle spinazieroomsaus kun jij supersnel genieten van dit gerecht.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Rode kerstomaten
25 gram
Spekreepjes
10 snufje
Nootmuskaat
140 gram
Verse ravioli met spinazie en ricotta
(Bevat: Ei, Tarwe, Melk (inclusief lactose))
75 gram
Spinazie
50 gram
Zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
Instructies
• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de ravioli.
• Breng ruim water aan de kook in een steelpan met deksel of waterkoker voor de spinazie.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Halveer de cherrytomaten.
• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de spekblokjes en de knoflook toe en bak 2 minuten.
• Voeg de cherrytomaten toe en bak nog 2 – 3 minuten.
• Rasp per persoon een snuf van de nootmuskaat.
• Kook de ravioli 4 – 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.
• Scheur de spinazie grof boven een vergiet. Giet het kokend water over de spinazie zodat deze slinkt. Spoel af met koud water en druk met een lepel het vocht uit de spinazie.
• Voeg de spinazie en de crème fraîche toe aan de pan en roer goed door. Breng op smaak met een snuf nootmuskaat per persoon, peper en zout.
• Haal de hapjespan van het vuur en schep de ravioli erdoorheen.
• Verdeel de ravioli over de borden en bestrooi met de geraspte kaas.
