Bulgurbowl met pulled paddo's
met knapperige kikkererwten en komkommer-tomatensalade
Nieuw ingrediënt in je box! Lekker Fred's Pulled Paddo's Shoarma betovert smaakpapillen met langzaam gegaarde paddenstoelen en verrassende shoarmakruiden.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Lekker Fred's pulled paddo's - Shoarma
½ pak(ken)
Kikkererwten
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Tomaat
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Wittewijnazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Water voor saus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een ruime pot voor de bulgur.
- Kook de bulgur 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Voeg de Midden-Oosterse kruiden toe en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng goed door.
- Spoel de kikkererwten af onder koud water, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 10 minuten.
- Voeg 1 el zonnebloemolie per persoon en het gerookte paprikapoeder toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Verhit een tweede pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de pulled paddo's en de ui 5 - 6 minuten.
- Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
- Meng in een kom per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn met 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tomaat en komkommer toe en meng met de dressing.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de aangegeven hoeveelheid water voor saus en sambal naar smaak.
- Verdeel de bulgur over diepe borden.
- Verdeel de pulled paddo's, knapperige kikkererwten en tomaat-komkommersalade erover.
- Garneer met de sambalmayonaise.
Weetje: Kikkererwten zitten vol vezels, eiwitten, gezonde langzame koolhydraten, vitaminen en mineralen. Zoals vitamine E voor een sterke weerstand - ze bevatten er wel 4 tot 5 keer meer van dan andere peulvruchten.
