Pain de viande à la provençale

Name: Pain de viande à la provençale accompagné de légumes italiens à la sauce tomate et de riz
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: ½ pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 35 g Tomates semi- séchées; 10 g Basilic frais; 200 g Viande de porc fermier hachée; 25 g Chapelure panko; 25 g Mayonnaise; 200 g Mélange de légumes italiens; 200 g Passata; 150 g Riz long grain; 8 ml Huile d'olive au romarin; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; ½ cs Beurre [végétal]; à votre goût Poivre et sel

accompagné de légumes italiens à la sauce tomate et de riz

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Avec ses gros grains, la chapelure panko devient encore plus croustillante à la cuisson. Un délice !

Tags:

Famille

Allergènes:

Blé

•Moutarde

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson45 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

20 g

Tomates semi- séchées

5 g

Basilic frais

100 g

Viande de porc fermier hachée

(Peut contenir: Soja, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri)

15 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

15 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

100 g

Mélange de légumes italiens

100 g

Passata

75 g

Riz long grain

4 ml

Huile d'olive au romarin

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

¼ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)884 kcal

Énergie (kJ)3697 kJ

Graisses47 g

dont saturés11.4 g

Glucides83.9 g

dont sucres11.6 g

Fibres6.7 g

Protéines28.4 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Bol

•Plat à four

•Poêle

•Casserole avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Hachez finement les tomates séchées. Ciselez le basilic. Dans le bol, mélangez la viande hachée, la chapelure panko, 1 cs de mayonnaise par personne, l’ail, les tomates semi-séchées, la moitié de l’oignon et le basilic, puis salez et poivrez. Malaxez bien le tout.

Formez un pain plat à partir de la viande hachée. Faites chauffer, par personne : 1/4 cs d’huile d’olive et 1/4 cs de beurre à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire/dorer le pain de viande 4 à 6 minutes sur tous les côtés, puis placez-le dans le plat à four. Enfournez-le 20 à 30 minutes (voir conseil).

Conseil : Le temps de cuisson du pain de viande dépend de la taille du four. Enfournez-le d’abord 20 minutes et faites une petite entaille pour voir s’il est cuit. Laissez-le cuire plus longtemps si nécessaire.

Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et ajoutez-y une pincée de sel. Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la même poêle et faites revenir le reste de l’oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez le mélange de légumes et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.

Pendant ce temps, déglacez les légumes avec la passata et, par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d’eau. Salez et poivrez. Baissez le feu sur doux et laissez cuire les légumes 10 à 15 minutes à feu doux. Lorsqu'ils sont prêts, ajoutez-y l'huile d'olive au romarin.

Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Coupez le pain de viande en tranches et servez-les sur les assiettes. Arrosez-le tout avec la graisse de cuisson du plat à four. Accompagnez de la sauce tomate à la provençale et du riz.