Pokébowl met gemarineerde tofu en rijst
met sojabonen, zoetzure radijs en avocado- Selderij
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Mosterd
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
Ingrediënten
90 gram
Gekruide tofublokjes
(Bevat: Selderij, Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
75 gram
Basmatirijst
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Avocado
½ bosje(s)
Radijs
50 gram
Sojabonen
(Bevat: Soja)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
15 ml
Honing-gemberdressing
(Bevat: Mosterd)
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel voor de rijst.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Weetje: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft hierdoor een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.
- Verwijder het radijsloof en snijd de radijs in dunne schijfjes.
- Meng in een kom de radijs met per persoon: 1/2 tl suiker en 1 tl wittewijnazijn.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, knoflook en zoete Aziatische saus (zie Tip).
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de tofublokjes en ui 3 - 4 minuten al roerend.
- Voeg de marinade toe en bak nog 2 - 3 minuten.
Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en voeg eventueel na het serveren naar smaak een beetje toe.
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Leg de zoetzure radijs, avocadoplakken en sojabonen op de rijst.
- Verdeel de gemarineerde tofublokjes met ui over de borden.
- Garneer met de gomasio en de honing-gemberdressing naar smaak.
