Platbroodpizza met rodekool en kipgyros
Met paprika en oude kaas- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Je geeft de platbroodpizza een winters tintje door hem te beleggen met rodekool. Dat zorgt niet alleen voor een prachtige paarse kleur, maar past aangemaakt met een friszoete dressing ook perfect bij de kruidige kipgyros.
Ingrediënten
½
Rode paprika
¼
Rode ui
100 gram
Kipgyros
½
Tomatenpuree
½
Gedroogde tijm
2
Wit platbrood
(Bevat: Gluten)
40 gram
Geraspte oude kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Gesneden rodekool
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
½
Zonnebloemolie
1.5
Zwarte balsamicoazijn
¼
Honing
¼
Extra vierge olijfolie
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode paprika in kleine blokjes en snipper de rode ui. Snijd eventuele grote stukjes kipgyros in tweeën.
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipgyros 2 – 3 minuten. De kipgyros hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.
Meng ondertussen in een kleine kom de tomatenpuree met 2 el water per persoon, de gedroogde tijm en ½ tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Roer tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.
Leg de Libanese platbroden op een bakplaat met bakpapier en besmeer ze met de tomatensaus. Beleg de platbroden met de rode ui, de rode paprika en de kipgyros. Schenk het bakvet van de kipgyros over de pizza's. Bestrooi met de geraspte oude kaas en bak de platbroodpizza's 7 – 9 minuten in de oven, of totdat ze knapperig zijn.
Meng ondertussen in een kom de honing, extra vierge olijfolie, overige balsamicoazijn en peper en zout tot een dressing. Voeg de geschaafde rodekool toe en schep goed om.
Verdeel de platbroodpizza's over de borden en garneer met de rodekool.
