Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
met regenboogsalade en Thais basilicum- Gluten
- Tarwe
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Soja
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Basilicum heb je in verschillende soorten: rood, citroen en Thais. Thais basilicum heeft een anijsachtig aroma en geeft je gerecht een authentiek Aziatische smaak.
Ingrediënten
50 gram
Rode kool, witte kool en wortel
2.5 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 gram
Ponzu
(Bevat: Gluten, Tarwe, Zwaveldioxide en sulfiet, Soja)
100 gram
Oosters gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ stuk(s)
Ui
⅓ stuk(s)
Komkommer
Zelf toevoegen
¾ el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Ketjap of zoete sojasaus
½ tl
Pikante rode saus
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de pita's over een bakplaat met bakpapier en bak 4 - 6 minuten, of gebruik een broodrooster.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 2 - 3 minuten, of tot ze rondom bruin kleuren.
- Verlaag het vuur naar middellaag en voeg de ketjap of zoete sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Dek de pan af en bak 5 - 6 minuten verder, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de suiker.
- Voeg de rode kool, witte kool, wortel en de komkommer toe aan de saladekom en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen.
- Snijd het Thaise basilicum grof.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de ponzu.
- Snijd de pita's open.
- Smeer wat van de ponzumayo in elke pita.
- Vul de pita met de vulling en verdeel de overige ponzumayo eroverheen.
- Serveer de eventuele overige salade ernaast en garneer met het Thaise basilicum.
