Worstenbroodjes op z'n Vlaams

Name: Worstenbroodjes op z'n Vlaams met wortelsalade en appelmoes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 10 gram Verse krulpeterselie; 200 gram Gemengd gekruid gehakt; 15 gram Panko paneermeel; ½ roll(s) Bladerdeeg; 2 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Paarse wortel; 1 stuk(s) Wortel; 2 tl Extra vierge olijfolie; 1 tl Wittewijnazijn; 2 tl Mosterd; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met wortelsalade en appelmoes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wortels zijn rijk aan vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!

Labels:

Extra groente

•Familie

Allergenen:

Hvede

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

5 gram

Verse krulpeterselie

100 gram

Gemengd gekruid gehakt

10 gram

Panko paneermeel

¼ roll(s)

Bladerdeeg

1 stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Paarse wortel

½ stuk(s)

Wortel

Zelf toevoegen

1 tl

Extra vierge olijfolie

½ tl

Wittewijnazijn

1 tl

Mosterd

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3757 kJ

Energie (kcal)898 kcal

Vetten57.8 g

waarvan verzadigd18.9 g

Koolhydraten63.1 g

waarvan suikers31.1 g

Vezels10 g

Eiwitten24.9 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Steelpan met deksel

•Rasp

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Halveer de benodigde hoeveelheid bladerdeeg in de lengte. Snipper de ui. Snijd de krulpeterselie fijn. Meng in een grote kom het gehakt, de ui, de panko, de helft van de krulpeterselie en 1 tl mosterd per persoon. Breng op smaak met peper en zout en kneed goed door. Vorm 1 worst per persoon die even lang is als de bladerdeegstrook en leg de worst er in het midden op.

Vouw het bladerdeeg om de worst heen. Bestrijk het laatste randje met water zodat je het broodje goed dicht kunt plakken. Vouw ook de uiteinden dicht. Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Kerf het bladerdeeg kruislings in en breng op smaak met peper en zout. Bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg goudbruin kleurt (zie Tip).

Tip: Zie je dat de broodjes niet gelijkmatig bruin worden? Zet de bakplaat dan halverwege omgedraaid terug in de oven.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Voeg de appel en per persoon: 1 tl honing en 30 ml water toe aan een steelpan met deksel. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 14 minuten op laag vuur koken. Haal de pan van het vuur en prak de appel grof met een vork. Bewaar de appelmoes afgedekt tot serveren.

Rasp de wortel en de paarse wortel met een grove rasp.

Maak in een saladekom een dressing per persoon: 1 el mayonaise, 1 tl extra vierge olijfolie en 1 tl wittewijnazijn. Voeg peper en zout naar smaak toe en meng de geraspte wortel en de overige krulpeterselie door de dressing.

Serveer de worstenbroodjes met de wortelsalade en de appelmoes.

Weetje: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.