Frisse pasta za'atar met komkommer en broccoli
met buffelyoghurt en panko-walnotentopping- Walnoten
- Sesamzaad
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Dit gerecht is alles behalve voorspelbaar - met za'atar, Midden-Oosterse kruiden en buffelyoghurt vergeet je alles wat je dacht te weten over pastasalades.
Ingrediënten
⅓ stuk(s)
Komkommer
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
75 gram
Conchiglie
100 gram
Broccoliroosjes
(Kan bevatten: Selderij)
15 gram
Panko paneermeel
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
¼ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
50 gram
Buffelyoghurt
⅓ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim gezouten water aan de kook in een grote pan met deksel voor de pasta en broccoli.
- Rasp de komkommer met een grove rasp.
- Snijd de verse krulpeterselie fijn.
- Weeg de conchiglie af en en kook afgedekt, 14 - 16 minuten. Kook de laatste 4-6 minuten de broccoliroosjes mee. Giet daarna af, bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit per persoon 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de panko, de helft van de krulpeterselie, 1/4 zakje Midden-Oosterse kruiden per persoon en de walnootstukjes toe.
- Roerbak 5 minuten tot de panko goudbruin kleurt en breng goed op smaak met peper en zout.
- Meng in een grote kom (waar ook de conchiglie in past) de komkommer, de buffelyoghurt, peper, zout en per persoon 1/3 zakje za'atar en 1/2 extra vierge olijfolie.
- Meng goed en bewaar tot de conchiglie gaar is.
- Meng de conchiglie in de kom met de yoghurt, voeg 1 el kookvocht per persoon en de overige krulpeterselie toe.
- Roer alles goed door elkaar en verdeel de conchiglie over de borden.
- Schep de gebakken panko en walnootstukjes erover.
Tip: Wist je dat je door de broccoli al meer dan de ADH vitamine C binnenkrijgt per portie? Daarnaast zit broccoli vol ijzer, calcium en kalium - goed voor een energiek gevoel, sterke botten en een gezonde bloeddruk.
